크롭스터 앰비언트 센서(AmbientSensors), 외기 환경을 모니터링할 수 있는 장치

로스팅에서 BBP(Between Batch Protocol), 재현성과 관련된 중요한 열쇠 기사를 통해 로스팅시 Between Batch Protocol이 로스팅의 재현성에 어떤 영향을 미치며, 매 배치마다 초기 열 에너지 관리가 왜 중요한지에 대해 다뤘다. 

위 기사에서 이미 언급한 것처럼 온도는 주변 환경에 쉽게 영향을 받는 요소이기 때문에 로스팅에 있어서 외부 환경의 영향 역시 무시할 수 없는 변수라고 볼 수 있다. 이에 세계적인 로스팅 소프트웨어 프로그램인 크롭스터에서는 앰비언트센서(AmbientSensors)라는 장치를 이미 선보인 바 있다. 엠비언트센서는 생두 창고, 로스터리, 저온 저장고 등의 환경 조건을 추적하여 생두 저장 환경과 로스팅시 영향을 줄 수 있는 주변 요인들과 관련된 여러 정보(온도, 습도 및 압력 데이터 등)를 제공한다. 이는 아래 사진에서 볼 수 있는 것처럼 모바일 환경에서 추적 가능하다.

앰비언트 센서는 로스팅하는 주변 환경의 영향을 이해할 수 있는 다양한 정보들을 제공하는데 특히 로스팅 프로파일이 날씨와 환경 조건에 어떻게 영향을 받는지에 대한 새로운 영감을 얻게 해준다. 물론 로스팅 뿐만 아니라 생두가 수분을 잃어가는 과정에 대해 모니터링할 수 있으며, 외기 환경 변화에 따라 커피 그라인더의 세팅 값에 어떤 영향을 미치는지에 대해서도 추적할 수 있다.

크롭스터 앰비언트 센서에 대한 더 자세한 정보는 크롭스터(한국)에 문의할 수 있다.

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로스팅에서 BBP(Between Batch Protocol), 재현성과 관련된 중요한 열쇠

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