커피 뉴스

Wrecking Ball Coffee Roasters 의 새로운 카페의 브루잉바 셋업

2014-09-09


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사진 출처 : Nickcho's Flickr set



스페셜티를 선도하는 Nick Cho 와 3rd wave 라는 스페셜티 커피의 용어적 정의를 처음 도입했던 Trish Rothgeb의 Wrecking Ball Coffee Roasters  미국 Union Street (관련 기사)의 새로운 매장을 오픈했다는 소식이 전해진 가운데, 특히 브루잉 바의 셋업이 인상적입니다.

스테인리스 스틸 그릴 형태의 드립 트레이와 세대의 국내 기센 코리아에서도 정식수입되고 있는 아카이아 저울(ACAIA SCALE)을 통해 제작된 브루잉 바인데, 추출과정의 무게를 스마트 기기를 통해 기록하여 그래프로 살펴볼 수 있는 아카이아 저울을 빌트인 형태로 삽입한 것이 재미있습니다. 

오너인 닉 조가 특별히 "브루어스 컵을 위한 오마쥬"라고 이름 붙인 브루잉바이기도 한데, 실제 2011 세계 커피 이벤트(World Coffee Events)의 브루잉바 설계를 도왔던 당시 경험을 떠올려 3명의 심사위원들에게 경연용 커피를 제공하는 형태로 모티프를 얻었다는 내용이 미국 스페셜티 커피 매거진 Sprudge 에 의해 소개되기도 했습니다. 

이 아카이아 저울은 정규 제품과는 조금 달리 대만의 아카이아 제작사와 함께 커스텀 된 펌웨어가 적용된 버전이라고 하네요. 듀얼 모드에서 60초까지만 표시되던 부분이 분/초단위까지 반영되게 변화된 듯 보이고 앞으로 업데이트 될 앱에서도 반영이 되지 않을까 싶습니다.    

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댓글 7

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딴죽걸이

2014-09-09 21:36  #57053

B.ELEMENTARY
드립 서버가 칼리타 1인용인가요? 이쁘네요... 하리오 꺼인가?
닉조가.. 한국계 미국 인 이라고 하던데.. 신학 전공하고.. 커피 로스터로 일한다고 하던데..
언제 한번 저기꺼 주문해야겠어요
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에스프레소프릭

2014-09-09 23:00  #57154

@딴죽걸이님
닉조가 칼리타 웨이브 드리퍼 미국 공식 퍼블리셔라 아마도 서버도 칼리타가 아닐까 하는데 ㅎㅎ
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딴죽걸이

2014-09-09 23:06  #57163

@에스프레소프릭님
하리오가 잘나가는게 부러운 칼리타가 여기저기 마니 뿌리는가 보군요 ㅎㅎ

나의 첫사랑 메리타 아로마는...... 이대로 묻힐 것인가!
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서리

2014-09-09 23:24  #57167

@딴죽걸이님
왜요 멜리타도 아직 많이 쓰는데 ^^ 멜리타 아로마 보이는 아직도 하나 있었으면 좋겠다고 -
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딴죽걸이

2014-09-10 08:06  #57356

@서리님
메리타 아로마는... 추출 구멍이 하나 뿐이라.......

추출속도가 느려서......... 맛 잡기가 힘들어요 .. 요즘은... 메리타 아로마 쓰는 곳들도 점점 줄어들고

대부분 하리오로 마니 넘어간듯해요 개인들이나 샵에서도.. 하리오 쓰는곳들도 많고..
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2014-09-11 20:02  #58119

@딴죽걸이님
칼리타 웨이브드리퍼 맞는거같은데요
모양도그렀고 저기 필터 주름진거보면 맞는거같은데요
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딴죽걸이

2014-09-11 23:28  #58155

@거북님
웨이브 스탠 드리퍼 같은데요 .. 아무래도 깔맞춤으로 저리 맞춘거 같은데 ㅎㅎ

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