팁 테크닉

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페이스북에 게재된 한 영상이 눈길을 사로잡고 있습니다. 한 중국인이 촬영해 커뮤니티에 게재한 영상인데, 추출을 하는 바리스타가 드립포트를 들어올리더니 40~50cm 의 높이에서 일정하게 물줄기를 조절하며 최소한의 움직임으로 커피를 추출하고 있습니다.

 

추출의 처음과 끝까지 물줄기가 일정한 것은 물론 촬영에도 동요하지 않고 끝까지 추출에 집중하는 모습은 달인의 경지라 부를만도 한것 같습니다. 

極細水手沖

大家來欣賞這段日式極細水手沖, 師傅的手非常穩, 據說沖的是1:5超濃比例, 需要加水稀釋到1:10, 但聽說非常好喝, 有人有試過嗎 ? :D

OOO - Out of Office에 의해 게시 됨 2016년 4월 9일 토요일

댓글 9

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바리스타 감성 스킬업 +1

Apr 11, 2016 23:12

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운영자 님 포인트에 당첨되셨군요! 바리스타 감성 스킬이 +1 업그레이드 되었습니다.
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Innuendo

Feb 12, 2017 17:24

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저도 시도해봐야겠어염
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밥시른돼지

Mar 02, 2017 11:12

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ㅎㅎ 맛은 기본으로 깔고 가는거겠죠? ㅎㅎ
저높이 낙차시키면 물방울이 커피를 파고 들어 갈 뿐아니라 온도손실도... ㅎㅎㅎ
한번쯤 시도해 보고 싶긴하네요.. 팔이 아프겠지만요^^
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"비밀글입니다."

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망원동집사

Feb 18, 2018 04:25

B.STARTER
갑자기 생뚱맞지만 저 드립방식의 물 온도손실을 줄이는 방법을 생각한다면
스팀을 틀어놓고 그 위에 물을 떨어트리면 물온도에 변화가 어떻게 올지 궁금하네요 ㅎ 
생각난거 내일 시험해 봐야겠어요!
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행복한미어켓

Feb 22, 2018 20:58

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50cm낙차에서 일정하게 드립하는것은 멋있는데, 맛은 어떨까 싶네요.. 채널링이 발생하지 않을까요?
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Apr 13, 2019 17:42

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흔한 경우는 아닌 것 같은데 이유가 궁금하네요.
 
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얼음S2커피요정

Aug 02, 2019 21:42

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도전해봐야겠습니다!  저분의 의도가 궁금하네요~

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킴메리

Aug 08, 2019 19:53

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잘봤습니다




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