팁 테크닉

서리(Admin) 13.12.19. 11:47
댓글 0 조회 수 1479

20069.jpg : Water : The most important ingredient in coffee



겨울이 되니 대구는 상수도 TDS 가 170 ppm 까지 치솟습니다. 
여름철엔 105~110 ppm 사이 / 가을엔 150ppm .. 
게다가 대구는 참 눈도 비도 안와서 더 심각하네요.. 

에스프레소도 Bitterness 가 많이 치솟기도 하고.. 
또 water fomula 용액에 역삼투정수기를 돌리려니 이젠 귀찮아서 못하겠네요.
카페 사장님들 각 지역 물 상태는 어떠신가요? 

루머엔 상수도 라인을 이원화 해서 하나는 강 최상단을 취수원으로 최고급 식수 정책을 펼치려 고려도 했었다던데 뭐 수도 민영화 되면 기존 수돗물 가격 또한 걱정해야할 판입니다. 요샌 이야기 결론이 다 이런쪽으로 나네요 -




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