[Koffee Sniffer]

1700년대 후반, 유럽 거리에 커피 향이 은은하게 퍼지던 날들이 있었습니다.

그 당시에도 커피는 지금과 같이 많은 사람들을 행복하게 해주는 음료였습니다.

그러나 커피에 대한 정부의 규제로 인해 사람들은 커피를 몰래 숨어서 마시곤 하였고,

정부는 이를 단속하기 위해 거리 곳곳의 커피 향을 찾아내는 커피 스니퍼(Coffee Sniffer)라는 직업을 만들어냅니다.

커피 스니퍼(Koffee Sniffer)는 

커피 한 잔이 어제보다 나은 오늘을 만들 수 있다 믿고 향기로운 커피를 끊임없이 탐닉하고 연구하는 바리스타들이 오늘날 

커피 스니퍼(Koffee Sniffer)가 되어 좋은 품질의 커피를 소비자들에게 전달하고자 심혈을 기울여 만든 로스터리 브랜드입니다.

[We Want]

. 좋은 품질의 커피를 합리적인 가격으로 소비자들에게 전달하여 건강한 스페셜티 커피 문화를 만들어 갑니다.

. 커피 시장의 활발한 교류를 통해 소비자들에게 커피 문화에 대한 긍정적인 영향을 선물하고 더불어 성공적인 비즈니스를 함께 만들어나가고자 합니다.

[For you]

. 품질 좋은 생두를 선별하여 스니퍼가 표현하고자 하는 향미 발현을 위한 로스팅 프로파일을 설계합니다.

. 추출 용도에 맞는 커피 내부 조직의 강도를 결정하여 로스팅을 진행합니다.

. 긍정적인 향미의 발현을 위해 온도가 변화되는 구간별로 화력을 컨트롤합니다.

. 소비자에게 제공되는 커피 품질의 일관성을 유지하기 위해 매번 로스팅 후 컵 테이스트를 진행합니다.

. 완벽한 한 잔의 커피를 제공하기 위한 매장 환경에 맞는 추출 레시피 가이드를 제공합니다.

[Koffee] 

하단의 링크를 클릭하시면 보다 자세한 정보를 확인하실 수 있습니다.

Koffee sniffer wholesale

* 인센스 블렌드

에티오피아 70%, 브라질 30%로 구성되어 있습니다.

주 베이스인 에티오피아 커피의 향미는 가벼운 꽃향기와 건조된 베리의 향이 특징입니다.

블렌드 비율의 30%를 차지하는 브라질 커피는 로스팅 시에 발현되는 Sugar Browning 계열의 Sweetness를 강조하여 블렌드의 밸런스를 잡아주었습니다.

인센스 블렌드는 커피 향미에 초점을 맞추어 은은한 베리 향, 브라운 슈거에 졸인 과일 콤포트의 느낌이 특징입니다.

* 스니퍼 블렌드

콜롬비아 50%, 브라질 50%로 구성되어 있습니다.

콜롬비아 커피는 시트러스 계열의 향미가 특징이며 대체적으로 깔끔한 단맛을 지니고 있어 우리가 선택한 브라질 커피와의 배합이 잘 어울리는 커피입니다. 브라질 커피는 생두의 밀도가 낮은 편으로 로스팅 시에 미세한 열량 조절이 필요합니다.

전체 로스팅 시간의 적합한 디벨롭 비율을 설정하여 산미를 낮추고 로스팅에 의해 발현되는 너티, 토스티 한 향미를 긍정적으로 강조하였습니다.

스니퍼 블렌드는 커피 밸런스의 초점에 도움을 주는 은은한 산미와 함께 무거운 향미 그리고 단맛이 잘 어우러져 균형 잡힌 맛이 특징입니다.

* Seasonal Single Origin

포트폴리오 첨부.

​​[Equipment]

. 이지스터(Easyster) 4kg

. 이지스터(Easyster) 15kg

[Partnership]

. 매장 환경에 맞는 추출 설정 및 기타 교육 제공

. 싱글 오리진 공급 시 시즌별 샘플 무료 제공

. 원두 사용 기간에 따른 할인 혜택 제공

  (6개월/1년)

[Contact]

카카오톡 채널 : Koffee Sniffer

이메일 : info@koffeesniffer.kr

인스타 : https://www.instagram.com/koffee.sniffer

자사몰 : http://koffeesniffer.kr

TEL : 010-4665-1771