블랙라운지(익명)

어떻게들 하시나요?

2샷기준으로 넣고 하니 비율상 우유가 많아서 지배적이고,,

분쇄얇게해서 진하게뽑으면 쓴맛이 세고 미분이 나오고 에소를 2.5배로 뽑으니 그나마 조금 잡히는데 샷추가를 해야하는건가요?

댓글 20

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익명0155호

2020-11-23 17:34  #1400594

10온즈 투샷에 우유맛이 강한건가요?

원두를 바꾸는게 좋아보입니다

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익명0136호 작성자

2020-11-24 20:49  #1401589

@익명0155호님
다크한스타일의 원두이긴한데ㅜ
감사합니다:)
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익명0065호

2020-11-23 17:58  #1400602

원두 문제인듯하네요 라떼에 어울리는 원두로 바꿔보시는것도...

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익명0136호 작성자

2020-11-24 20:49  #1401593

@익명0065호님
바꿔봐야겠어요!
감사합니다
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"비밀글입니다."

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익명0125호

2020-11-24 19:30  #1401533

무조건 10oz라떼 2샷조건 으로 하시는거말고 2샷에소를 기본으로하고 우유양을 줄이면서 좋은 라떼맛을 잡아가시는건 어떠신가요? 10oz를 무조건적으로 해야하는건 아니지않나요? 카페마다 라떼양은 다 다릅니다. 근데 10oz를 고집하실거면 차피 연습할 환경은 이미 있으니 계속만들어보면서 찾아보시는걸 권합니다.. 

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익명0136호 작성자

2020-11-24 20:50  #1401597

@익명0125호님
잔사이즈가 300ml인데 푸어할때 다안채워도 괜찮을까요?ㅜ
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익명0125호

2020-11-25 01:50  #1401888

@익명0136호님
위에 댓글에 제가 고집대로 하실거면 연습할환경은 이미 있으실거고 그럼 직접 연습해보시면서 기록하고 맛보면서 찾아가시다가 정 안되면 주변 커피하시는분들 도움을 빌려보세요 환경이 안되면 어쩔수없지만요
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익명0125호

2020-11-25 19:03  #1402672

@익명0136호님

글쓰신분이 라떼가 핫인지 아이스인지 저도 잘 모르겟고 예상해보는건 다 안채워지는거 얘기하시는거보면 아이스 얘기하시는거 같은데 정확히 핫,아이스어떤지 모르니 조금 답답한 상황이기도 하네요ㅠㅠ 그리고 아이스잔을 찾아서보니 우유양이 많이 들어가긴해요.. 그럼 만약 아이스가 맞다면 제 글대로 하는거말고는 제 개인적인 생각말고는 방법이 없다고 생각합니다... 뭐 다른 분들말처럼 원두바꾸는 것도 틀린말은 아니긴해요.. 다크한걸 안쓰시는걸 생각하시면 원두를 바꾸시는걸로 하시던지 아님 다크하신걸로 하실거면 제 글처럼 하시던지 둘중 아마 선택해서 하셔야하지않나 싶네요

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익명0130호

2020-11-25 11:24  #1402147

질문에 약간의 이해가 안가는데요? 2샷을 쓰시는데 우유가 어떻게 10oz잔에 많을 수가 있나요? 잔에 다 안채워도 글쎼요...

제 생각에는 샷량을 줄이시고 스팀우유를 넣으시면 맛나는 라때를 만들 수 있지 않을까요? 물론 원두가 강한맛이라고 하셔서 그렇게 추천 드립니다. 원두가 산미가 있으면 2샷을 쓰셔도 괜찮을 듯 한데요. 물론 저의 걘적인 경험 입니다.

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익명0125호

2020-11-25 19:06  #1402677

@익명0130호님

글쓰신분이 핫인지 아이스인지 잘몰라서 방법 추천하기가 어렵네요... 사람들마다 추천하는 글이 다 다르고 정확히 핫인지 아이스인지 정해주시면 조금더 좋지않을까 싶네요...

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익명0136호 작성자

2020-11-26 10:11  #1403144

@익명0125호님
앗 핫이에요!
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익명0125호

2020-11-26 19:27  #1403610

@익명0136호님

뚜껑이 닫아질정도로 채워야하시는건 아시죠? 그리고 음료라고 무조건적으로 다 잔에 꽉채워서 나가야하는건 아니에요.. 손님이 어느정도 마실수 있게끔 나가야하는건 아실거라 생각하고 많으신분들이 저말고도 댓글남기셨으니 충분히 고민해보시고 연습할 환경은 있으니 강배전원두, 10oz잔을 쓰실거면 좀더 연습해보면서 기록해보시던가, 원두는 그대로쓰면서 잔을 바꾸던지 아님 다른 분들 댓글내용대로 원두를 바꾸시던지 이런 선택지들이 있으니 보시고 글쓴이분이 선택하시는게 나으실거라 생각합니다. 저희는 그저 이런게 좋다 저런게좋다만 말씀드리지 강요가아닙니다. 어찌보면 경험에서 우러러나올수도있고 주변 커피하시는분들통해서 말씀드리는 내용일수도 있고요 등 이런저런 많은 말을했지만 좋은 선택을해서 좋은 결과가 있기를 바라겠습니다 ㅎㅎ 화이팅입니다!

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익명0141호

2020-11-25 19:22  #1402701

잔을 조금 작은 용량으로 사용해보세요

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익명0136호 작성자

2020-11-26 10:11  #1403148

@익명0141호님
안그래도 비교해보려고 잔보고있습니다ㅜ
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익명0041호

2020-11-26 11:23  #1403195

바스켓하고 원두 도징량    배전도 정도에따라서도 우유의지배적인맛이나고할수있으니 한번   바스켓 도징량도 확인해보세유 ! 대충 예로 20그람도징에  45그람정도추출한다면   우유가지배적일순없을것같긴한디 ㅠ

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익명0104호

2020-11-28 02:43  #1404784

무작정 분쇄도를 건드릴게 아니라, 맛을 봐가며 조절 하세요..

컵핑도 해 보시구요..

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"비밀글입니다."

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"비밀글입니다."

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익명0170호

2020-12-02 19:31  #1409247

이런 질문 올라올때마다 참 궁금한게 무조건 잔 사이즈에 맞춰서 레시피를 잡으시는건지ㅜㅜ 아니면 아이스랑 레시피 같이 가져가는데 유독 핫 라떼가 맛이 연해서 고민이신건지요? 보통은 아이스가 연하게 느껴지면 연하게 느껴졌지 핫 라떼가 연하게 느껴진다는게 좀 신기... 

투샷 기준이라는것 또한 원두 배전도, 도징양 추출양, 사용하는 바스켓 사이즈도 모르는데 참 뭐라 말씀드리기 모호해요 그리고 10oz잔에 꼭 꽉채워서나가야 하나요? 저희 매장은 레시피상 잔에 덜채워서(8부 정도) 나가고 있는데... 꼭 다 채워야할 필요는 없잖아요...맛없고 양많은것 보단 낫죠 

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