블랙라운지(익명)
안녕하세요.
저는 작은 개인 카페를 7년간 운영 해오고 있습니다.
사실 바리스타로서는 이론도 내공도 엄청 얕습니다.
무심코 당연하다는듯이 한 업체에서 7년간 원두를 납품 받아왔었는데
이상하게도 이제와서야 직접 로스팅을 하고 싶다는 마음이 생겼습니다.소비자들의 니즈를 잘 이해하고 소통할수 있는
탄력있는 원두 납품 회사를 꿈꾸고 있습니다.
그런데 중요한건 장비에 대한 지식도 전혀 없고 기술도 전혀 없습니다.
늦은감은 있지만 상업적으로만 생각하는게 아닌 평생 커피 업계의 몸 담을 생각인 저에게는 당연한 과정인거 같기도 합니다.
지금이라도 장비,이론,노하우 등 모든걸 깊이있게 배우고 싶은데 뭐부터 어떻게 시작해야될지 전혀 모르겠습니다.
제자인 저처럼 열정을 갖고 가르쳐주실 스승님을 찾고 싶습니다ㅠㅠ도와주세용!!
생각 잘 하셔야 합니다
현 시점에도 날고 기는 원두 납품 업체 엄청 많습니다
비용도 생각 이상으로 많이 들구요
7년이나 카페를 운영하셨으니 노하우도 있으실테고
카페에 집중하시는 것이 어떨까 합니다
로스팅이야 돈만 주면 얼마든지 배울 수 있습니다
우선 싱글을 볶아서 직접 판매하며 경험을 쌓아 보시길 권해 드립니다
로스팅 절대 금방 되지 않습니다
남에게 돈 받고 파는 거라면 더더욱이요