블랙라운지(익명)

  

이지스터 1.8 사용하구 있어요.

에티오피아 콜롬비아 과테말라 선블랜딩 해서 7분쯤 1팝 오구, 8분반쯤 1팝 끝나구 226도 배출 하고있어요. 로스팅 시간은 9분반정도 구요. 디개싱 5일정도 하구 사용해요.

18.5그람 분쇄해서 37그람 추출 하고 있꾸요. 아이스아메로 셋팅 잡는데, 한번씩 풋내? 가 나요.. 스트로우?한 느낌이랄까요.. 어떻게 하는게 좋을까요 ..ㅠ.ㅠ


선블랜딩은 원래 후블랜딩 했었는데, 한번씩 컵마다 캐릭터가 너무 다르다고 느껴질때가 있어서 ..

댓글 6

profile

익명0026호

2021-09-08 12:53  #1650200

우선 싱글들 이름부터 명확히 알려 주십시요.

어떤 향미로 블랜딩을 하셨는지 알수가 없습니다.

콜롬비아는 카스티요 품종으로 추정하고 과테말라는 카투라 버번 에티오피아는 토착종 으로 추정하고 말씀드리겠습니다.   그럼 콜롬비아는 묵직하고 다크함 과테말라는 좋은 밸런스 에티오피아는 산미를 추가 하기위해 블렌딩을 하셨을거라 추정해봅니다. 베이스를 과테말라로 잡으셨으면 좋은 선택이라고 판단됩니다. 하지만 저 세국가의 콩들은 조밀도와 품종이 극단적으로 다른 콩들이라 어떤 품종은 저분자 산이 많이 남아 풋네 혹은 쏘는 듯한 신맛이 날수있습니다.  선블렌딩 로스팅은  조심하셔야 합니다.  

한번씩 캐릭터가 다르게 나온다고 하신말씀

이건 일상다반사 일어나는 일입니다. 공산품이 아닌 농산물이기 때문이죠.

싱글오리진이라고 해서 한품종만 들어가 있는게 아니죠(한품종만 있는 싱글도 있음)

쉽게 말해 님이 18.5그람을 쓸때마다 그 18.5그람의 품종비율이 똑같을 수 없고 콩의 숙성도 가 같을 수 없습니다.

다시말해 한 사과나무에서 나온 사과도 어떤 녀석은 덜익고 어떤녀석은 과하게 익고 어떤녀석은 속이 비고 등등 다를수 밖에 없습니다.

올해 콩들이 전반적으로 조밀도가 약합니다.  

작년에 쓰던 불보다 약한불을 쓰십시요.

에티오피아는 올해 산이 많지 않습니다 즉 화사한 산미는 기대 하시면 

실망하실겁니다.

 

전반적으로 유추해 보면 님의 블렌딩 로스팅 포인트는 2팝초반이 나을듯합니다.

profile

익명0157호 작성자

2021-09-08 13:17  #1650223

@익명0026호님

상세한 답변 감사드립니다. 로스팅 경험이 적어서 놓치는 부분이 많았던것같아요. 생두는 항상 같은 생두일거라 생각했던 부분부터 틀려먹었었네요.. 좋은 조언 감사드려요. 참고해서 여러가지로 더 시도해보고 궁금한점 생기면 다시 질문 드려도 될까요? ㅠ..ㅠ

profile

익명0026호

2021-09-08 13:45  #1650253

@익명0157호님
제가 자주 들르지 않습니다.  궁금한점이 있으시면 연락처 남겨주세요 
profile

익명0199호

2021-09-08 13:06  #1650216

프로파일있으시면 공유될까요?

profile

익명0157호 작성자

2021-09-08 13:29  #1650235

@익명0199호님

1200g 185도 투입 했구요, 터닝포인트 98도 였어요.

최대열량 1.4kpa로 시작해서 1팝 전까지 ror그래프 유지하려구 온도 0.1씩 4번 떨어뜨렸어요. 1팝시작때 열량 0.2 줄이구 1팝종료에 0.2 더 줄이고 226도 배출 했어요.

배출 1010g 나왔어요!

댐퍼는 최대로 열어놓고 안건드렸어요. 


profile

익명0199호

2021-09-08 14:05  #1650284

@익명0157호님
저도 이지스터 1.8씁니다
결론부터 말씀드리면
많이 열린배기와 그에 비례한
강한 화력으로 인해 콩들이 드라이해질 수 있습니다
댐퍼를 5정도로 낮추시고
댐퍼낮추시면 열 보존도 되기에
화력도 좀 더 낮게 사용 가능할거 같습니다 그럼 콩에 알맞은 화력이 들어가서 콩의 향 손실도 적어질것 같습니다
투입때 에어온도를 좀 높게 가져가고 화력을 점차 줄이다 1팝때 에어온도를 유지할만큼만해서 화력을 좀 많이 줄이는 걸 추천드립니다 후기 기대하겠습니다 답답하시면 연락처 남겨드릴 메일 알려드리겠ㅈ습니다
로스터기 무게??
커핑수업하는 카페 있나요?
ㄷㅂㅂㄹㄹ 연락 오신분 3
급여 및 계약서 1
회의감이 들 때 15
스팀의 계절 1
손님 다시 많아지는중이에요
빅토리아 아르두이노 머신 어떤가요
아아 여기는 이태원 이태원 2
남양주 베이커리
말코닉e65s 4
카페에서 일하면서 커피값 지출이 3
오나 Ona 커피 20
겨울 카페의 저녁 2
케냐 SUPER C 등급 아시는분? 3
날이 추우니 따뜻하게 입으세요~ 3
카페쇼2023 초대권 나눔
에스프레소 머신추천 5
근무 하기로 하고 다른곳 면접.. 11
에스프레소 2
2023카페쇼 무료티켓
우유스티밍.가스주입.질문이용!! 10
테라로사 불합격 9
스페셜티 카페 취업!(도움) 9
꼭 한 번 봐주세요. 8
부산 유명 바리스타 몰카범죄 37
커피머신 커피 찌든 얼룩 1