블랙라운지(익명)

안녕하세요 저는 여러분들과 마찬가지로 커피를 좋아하는 30살 남자 바리스타 입니다.

다름이 아니라 제가 커피를 시작하게된 이유도 바 업무보단 원두 로스팅에 관심이 있어 시작하게 되었고

커피업계가 어떻게 돌아가는지 알고싶어서 진입장벽이 그나마 낮은 바리스타로 근무하며 퇴근후에는 로스팅 관련 도서들을 읽으며

공부 했고 휴무일에는 개인적으로 아는 개인카페 사장님한테 부탁해서 조금씩 배치 돌려보고 있습니다.

이제는 30대에 접어들었고 제가 원했던 로스팅을 직무로 일하고 싶은데 로스팅 회사는 대부분 공장형이라 정보를 구하기가 

쉽지 않더군요.

신입으로 뽑히면 배치 보단 생두 옮기고 포장을 주로 한다는 얘기는 많이 들었으며 당연히 밑에서부터 시작 한다는 것은 인지 하고 있습니다.

로스팅을 하고 싶어 공장 출근 대비해 중고차도 1대 마련해두었습니다..

블랙워터이슈에 활동 하시는 로스터 선배분들이나 이쪽 관련으로 일하시는 분들의 발자취를 따라가고 싶어 이렇게 글을 쓰게 되었습니다.

신입 로스터 면접을 볼 때 어떤점을 강조해야하는지, 근무 환경은 어떠한지 알려 주실 수 있으실까요?

무더운 여름 더위 조심하시고 건강하십시오.

댓글 14

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개인 매장에서 보조로스터로 근무하다가 현재 월10톤 정도 규모의 공장에서 헤드로스터를 맡고 있습니다. 사실 로스터의 역량으로써 로스팅 실력을 드러낼 수 있는건 대회결과물 혹은 자격증밖에 없는게 안타까운 현실입니다. 저는 이곳에 면접볼때 이 회사 홈페이지에서 사용하고 있는 싱글 원두와 같은 생두를 구매해서 다른곳에서 볶아 가지고와서 면접볼때 제시해드렸습니다. 이로써 회사 조사 및 나의 의지를 보여줬다고 생각됩니다.위에서 다른분들이 말씀하신것처럼 기초체력은 당연, 지게차 운전도 가능하면 플러스 요인이 될거구요.

로스터로써의 근무 환경을 보면 저희 같은경우 9시출근해서 전날 배치 커핑 이후 다시생산 및 포장 공정에 들어가게됩니다. 발주가 많은 경우 당일 야근은 갑자기 생기기도 하고 주말 특근도 하시게 될거에요. 해썹인경우 청소시간만 해도 1시간 이상은 소요가 되구요. 사실 로스터직업은 더울때 덥고 추울때 조금 따뜻하고 몸으로 고생하는 직업입니다. 그럼에도 불구하고 커피가 좋아 일을 하고있습니다.

제가 입사한 이후 신입 로스터를 뽑을땐 상대방의 이야기를 얼만큼 받아들일수 있는지, 커피를 떠나 인생을 얼마나 열심히 살아가고 있는지를 봤던거 같습니다. 프로파일이야 회사마다 다르고 상황에 따라 변하기 때문에 들어와서 거기에 맞춰 배우는게 더 성장하기 빠를거구요, 성장하는 모습을 기대하기에 열정을 보기도 하는거같습니다.

이런 고민을 하시는건 정말 건강한 고민이라고 생각됩니다. 익명이라 서로를 잘모르나 응원하는 마음은 이 글을 통해 잘 전달되었으면 합니다.


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익명0117X호

2022-07-04 15:11  #1913878

규모가 있는곳 기준으로 말씀드리면, 말이 좋아 로스터지 공장 노동자입니다. 높은 강도의 체력과 인내심이 요구됩니다.

생두포대 옮기는일이 생각보다 많고, 원두 포장등 단순 작업이 많아요. 실제로 콩을 볶고, 커핑하고 이런건 하루일과의 1/3~1/2정도밖에 안됩니다

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익명0148X호 작성자

2022-07-04 17:44  #1914085

@익명0117X호님
현직자님 정보 감사합니다!
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익명0244X호

2022-07-04 15:46  #1913909

아시는 분 공장에 다니셧는데...1년정도는 그냥 포장하고 원두만 옮기다네요 ㅜㅜ

체력이 중요답니다

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익명0148X호 작성자

2022-07-04 17:45  #1914090

@익명0244X호님
1년 동안 포장만 하셨군요 ㄷㄷ..
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익명0243X호

2022-07-04 17:29  #1914067

크로스핏 하십쇼..

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익명0148X호 작성자

2022-07-04 17:33  #1914076

@익명0243X호님
갑자기 크로스핏이요??
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익명0243X호

2022-07-04 17:54  #1914101

@익명0148X호님
농담 아니고 도움 많이 될겁니다 ㅋㅋ
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익명0148X호 작성자

2022-07-04 18:02  #1914120

@익명0243X호님
근력과 체력을 기르라는 말씀이시군요!
알겠습니다.
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익명0243X호

2022-07-04 20:31  #1914382

@익명0148X호님
넵ㅋㅋ 그런데 진짜 운동중에서도 크로스핏이 도움 많이 되고 실제로 면접에서도 크로스핏 한다고 하면 플러스 되는 경우도 있습니다
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익명0162X호

2022-07-04 22:50  #1914519

지게차 몰 수 있으면 더 플러스요인 됩니다 ㅎㅎ

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익명0169X호

2022-07-06 14:01  #1916333

개인적으로 공장갈 수 있으면 공장으로 가셔요 공장의 시스템과 셋팅을 배워두시면 좋을 것 같습니다

스페셜티는 별거 없어요 

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익명0016X호

2022-07-07 16:16  #1917755

개인 매장에서 보조로스터로 근무하다가 현재 월10톤 정도 규모의 공장에서 헤드로스터를 맡고 있습니다. 사실 로스터의 역량으로써 로스팅 실력을 드러낼 수 있는건 대회결과물 혹은 자격증밖에 없는게 안타까운 현실입니다. 저는 이곳에 면접볼때 이 회사 홈페이지에서 사용하고 있는 싱글 원두와 같은 생두를 구매해서 다른곳에서 볶아 가지고와서 면접볼때 제시해드렸습니다. 이로써 회사 조사 및 나의 의지를 보여줬다고 생각됩니다.위에서 다른분들이 말씀하신것처럼 기초체력은 당연, 지게차 운전도 가능하면 플러스 요인이 될거구요.

로스터로써의 근무 환경을 보면 저희 같은경우 9시출근해서 전날 배치 커핑 이후 다시생산 및 포장 공정에 들어가게됩니다. 발주가 많은 경우 당일 야근은 갑자기 생기기도 하고 주말 특근도 하시게 될거에요. 해썹인경우 청소시간만 해도 1시간 이상은 소요가 되구요. 사실 로스터직업은 더울때 덥고 추울때 조금 따뜻하고 몸으로 고생하는 직업입니다. 그럼에도 불구하고 커피가 좋아 일을 하고있습니다.

제가 입사한 이후 신입 로스터를 뽑을땐 상대방의 이야기를 얼만큼 받아들일수 있는지, 커피를 떠나 인생을 얼마나 열심히 살아가고 있는지를 봤던거 같습니다. 프로파일이야 회사마다 다르고 상황에 따라 변하기 때문에 들어와서 거기에 맞춰 배우는게 더 성장하기 빠를거구요, 성장하는 모습을 기대하기에 열정을 보기도 하는거같습니다.

이런 고민을 하시는건 정말 건강한 고민이라고 생각됩니다. 익명이라 서로를 잘모르나 응원하는 마음은 이 글을 통해 잘 전달되었으면 합니다.


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익명0118X호

2022-07-08 09:40  #1918668

로스팅 이력은 중요하나 채용 시에 회사 역량 이상의 과한 이력은 오히려 채용에서 마이너스로 작용하지 않을까 하는생각을 가집니다.


사실 채용하려는 사람의 인격 면모 하고싶다 라는 의지, 문제를 일으키지 않는 여러면모를 보고 채용하지 능력보고 채용하진 않습니다.


일년동안 초장만 할지 뭐 이런건 회사 관할마다 다르고요

그러니 희망가지고 당당히 문을 두드리세요. 

로스팅 책이 기틀을 만들어 줄 순 있어도 실전에 투입되면

근거 없는 것들이 너무 많아 적용사례가 적을 수도 있습니다. 배기환경도 공기흐름도 온도도 사용하는 생두의 특징도 다르니까요

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익명0148X호 작성자

2022-07-08 12:33  #1918882

@익명0118X호님
조언 감사합니다 덕분에 힘이 되네요ㅎㅎ
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