블랙라운지(익명)
안녕하세요 현재 카페에서 일하고 있는 31살 남자입니다
진로에 대해 이것 저것 고민을 해보다 카페R&D에 취직을 하고싶다는 생각이 격하게 들었습니다
음료개발 업계에 대해 알아보니 사실 정보도 많이 없고 경력직을 뽑는 곳이 대부분이기에 궁금해서 글을 쓰게 되었습니다
개인카페 3년 프차 1년 근무 하였고 비정규직이였지만 매니저 타이틀 달고있습니다
조주기능사 자격증 보유중이며, EUCA디플로마까지 수료 하였고 제과제빵 기능사 실기 준비중에 있습니다.
또한 제가 경력이 없기에 지금 학원을 다니며 포토폴리오도 준비하려는 상황입니다
하지만 걱정인게 경력자를 대부분 뽑는 R&D업계에서 저같은 신입을 뽑아줄지 걱정이고
다른 자격이나 공부가 필요하다면 어떤 것이 있는지 궁금합니다
선배님들 조언 부탁드립니다 감사합니다
댓글 12
답변 감사드립니다 혹시 대회는 어떤 종류대회인지 여쭤봐도될까요?
저는 에스프레소 파트랑 브루잉쪽 수상 경력이 있는데 업무와의 연관성보다는 성장하기 위한 노력? 같은것에 높은 점수를 주시는게 아닌가 싶었어요.
너무 정보가 없기도 하고 이것저것 준비하고 하고있기도 하고 있는데 너무 걱정이 되요 준비했는데 안되먼 어떡하지 하는
사실 그점은 어떤 분야나 마찬가지라고 생각하기에...할 수 있는데까지 해보는것밖에는 없다고 생각합니다. 그런데 말씀드린것처럼 그런 자리들이 티오도 잘 없고 특채로 채용되는 경우가 많아서 우선은 커피 업계에서 활동도 다양하게 하시면서 인맥도 많이 쌓으시고 이력서에서 어필할만한 경력도 쌓으시면서 준비하는것밖에는 떠오르는 방법이 없네요..ㅠ
그런 경력들은 대회 수상 경력이 대부분일까요?
앞 서 말씀드린것처럼 오픈 멤버로 들어가 메뉴를 세팅해본 경험이나 그렇지 않더라도 매장에서 메뉴 개발해본 경험도 포함입니다!
어느 기업 들어갈거냐에 따라 다른데 대기업의 경우 개발팀은 카페경력 안보고 학력위주로 봅니다.
중소도 좋습니다
1. R&D 포트폴리오 (창작자의 제품 비주얼 및 컨셉을 잡는 센스 및 캐릭터와 경험치를 확인)
2. R&D 제품 개발 시 원가 산출, 1잔/대배치 레시피(매장 공정화 가능한 수준) 작성 스킬 및 경험
3. 트랜드 리포트 (음료/카페 트랜드에 얼마나 예민한지 파악)
위 세가지가 준비된다면 R&D 분야로 진입하는데 큰 도움이 될 것 같습니다.
R&D는 감각과 경험이 중요한 영역입니다. 따라서 R&D 분야 채용 때는R&D 경력과 포트폴리오 확인을 필수로 합니다.
제품 출시 경험이 없다면, 출시 제품이 아니여도 개발해서 완성 시켜본 음료의 사진을 잘 찍고 음료에 대한 설명을 기록한 포트폴리오를 만들어보세요! 덧붙여 시장에서 성공한 음료에대해 분석한 트랜드 리포트를 만들어 제출하면 도움이 될거에요.
결국 제품은 만드는 사람의 캐릭터가 담기게 되어있으니, 나라는 사람과 내가 만드는 제품의 강점을 통일성 있게 보여줄 수 있는 것은 플러스 요인이 될 것 같습니다. 지원하는 회사의 정체성과도 연결 지을 수 있다면 더 좋습니다.
대회 경력은 '이 분야에 관심이 많고 열정적이군' 이정도의 플러스 영역입니다. FM으로 운영되는 브랜드 매장에서 근무해본 경험이 최소2년 이상이면 도움이 되고, 커피가 포함된 베리에이션 음료도 많기때문에 커피 추출에 대한 이해도도 도움이 될 것입니다.
늦은 건 없으니 목표가 있다면 무기를 잘 준비해서 도전해보세요!
r&d 몇군데 스카웃 제의 받아본 입장에서 보통 단순 경력보다는 경험(신규 오픈 매장에서 음료 레시피 작업한 경험)을 중요하게 보는 편이고 대회 수상 이력 있으면 좋아하더라고요.
r&d 티오 자체가 많지도 않고 좀 큰 기업들은 특채로만 뽑는 경우도 있어서 굵직한 이력들을 좀 만드시는게 도움이 되실 것 같습니다.
다행히도 r&d에서 나이는 크게 보지 않는 것 같아 지금부터 착실히 준비하셔도 될 것 같아요.