프리워터이슈
안녕하세요 집에서 핸드 드립으로 커피를 내려 마시고 있습니다.
다름이 아니고 제가 집에서 드립을 내려 먹으면서
추출시간이 너무 길어지는 느낌이여서 고민입니다....
글라인더 EK43S 로 분쇄도 13~14로 분쇄를 하고
라이트 로스팅된 커피를 18g 40g 뜸 30초, 1차 100g 2차 80g 3차 80g 을 추출하는데요
물온도 93도 정도 됩니다. 사용 드립퍼는 칼리타웨이브, 하리오V60
추출시간이 3분이 넘어가도 드립퍼에 물이 꾀 남아 있어서 중간에 빼고 있는데요
분쇄도 조절을 조금씩 해도 시간이 잘 줄어 드는 느낌이 안나네요..
조언 부탁 드리겠습니다. ㅠㅠ
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루비아커피 원두리뷰댓글 감사합니다!!네 그래서 분쇄도를 12~14로 조정을 해봤는데도 시간이 많이 줄지 않더라구요...
배전도는 중,약 배전이라고 들었습니다. 아무래도 제가 아직 추출하는 스킬이 부족해서 그런건지 ㅠ
집에서 ek43...부럽따
단순히 시간이 문제신건지 특정 맛이 나서 그러시는지 궁금하네요.
1-3차까지 나눠 붓지마시고 2번 혹은 한번에 푸어해보시면 좀 빠르게 추출 될텐데 맛이나 향은 다르게 나타날거기때문에 그냥 한가지 방법입니다.
혹은 센터푸어하는 방법으로도 추출 가능하구요.
필터를 어떤거 쓰시는지 모르지만 필터를 바꿔도 조금은빨라집니다
댓글 감사합니다!! 시간이 길어져서 그런지 TDS가 계속 23~24로 나오더라구요 ㅠㅠ, 그래서 그런지 맛이 떫은 맛도 나고, 생각보다 신맛이나 이런 맛이 잘 안나서요
필터는 VCF-02-100M 쓰고 있습니다.
말씀하신데로 오늘 추출 방법을 좀 다르게 해봐야겠네요 감사합니다!!
네 감사합니다!!! ^^
ek43분쇄도 13정도면 제법 두꺼운 정도인데.. 느려지신다니 신기합니다.
푸어링의 습관을 알고싶네요. 빠르게 전체적으로 휘젓는지 교반은 고려하시는지 등이요. 균일하게 푸어링이 되지 않으면 미분이 필터를 틀어막아서 추출을 방해하는 일이 자주 생깁니다.
댓글 감사합니다!! 네 아무래도 푸어링이 문제였던거 같아요... 1차 2차 추출때 좀 강하게 물을 넣으니 미분이 필터를 막았던 것 같습니다 ㅠ
배전이 낮을수록 커피원두 내부 조직이 덜 활성화 되기 때문에 물의 투과 속도가 느립니다. 그래서 너무 곱게 분쇄 하면 물 투과가 느리죠..