커피 컬럼 정보
2017-03-14
외부 기고자 | 배준호 로스터, FourB 소속 |
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원문출처 | http://blog.naver.com/cconsumers/220955460033 |
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 기고자 정보를 참고해 주시거나 블랙워터이슈(bwmgr@bwissue.com)으로 연락주시기 바랍니다. 블랙워터이슈는 다양한 분야의 기고 컨텐츠를 기다리고 있습니다.
220v, 단상, 4.6kw690x560x455(mm)
380v, 단상, 4.8kw715x540x565(mm)
3그룹을 준비한다(생각보다 2그룹에서 3그룹 가격은 예산 범위는 크지 않다)
바텀리스를 준비한다.
추출 레버를 조금씩 내리면서 물을 흘려보내고, 바텀리스의 하단을 관찰하며 에멀젼 된 에스프레소 첫 스팟의 균일을 확인. 3~5초의 인퓨전이 확인되면 바로 9bar의 추출을 시작한다.
한 그룹에서 2~3잔을 추출하면 다음 그룹에 물려 번갈아 가며 추출한다.
한 그룹에서 사용하는 것은 절대 금물이며, 한 그룹의 연속추출은 5~10초의 휴식기를 제공한다.
읽어봄직한 연관글 : 바리스타에게 요구되는 기본 소양은 무엇일까
배준호 Roaster, FourB |
Email: cconsumers@naver.com |
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훼마 레전드 라마르조꼬 리네아... 좋은 정보 감사합니다 ㅎㅎ
잘 보구 갑니다
좋은 가이드가 되는 내용 감사합니다
카페 창업 가이드 ― 중저 예산으로 생각할 수 있는 에스프... 11
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