블랙워터이슈 - 생두의 지역과 프로세싱이 에스프레소 추출 수율에 영향을 미칠까?대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

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운영자 16.06.18. 03:23

댓글 0 조회 수 5073

해외의 "Full Court Press Coffee"에서 자신들의 바 셋업안에서 추출된 커피에 대한 재미난 결과를 공유했습니다.

생두의 지역과 프로세싱이 에스프레소 추출 수율에 영향을 미칠까? 라는 데이터인데, 예를 들어 내추럴 프로세싱 커피가 워시드 프로세싱보다 더 추출 수율이 좋을까? 같은 의문에 대한 결과라 볼 수도 있을 것 같네요.

이들은 총 100여종의 싱글 오리진 에스프레소를 테스트했고, 이로부터 나름의 결과를 도출했습니다.

결과적으로는 프로세싱이나, 지역 등의 차이에서 의미있는 차이는 나타나지 않았다고 하는군요. 하지만, 원본 데이터를 공개하고 있으니 직접 확인해보실 분들은 데이터를 활용해보시는 것도 좋은 공부가 되실 수 있을 것 같습니다.

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