456 |
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BW최고관리자 |
2017-02-09 |
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455 |
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운영자 |
2017-02-17 |
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454 |
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운영자 |
2017-02-19 |
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453 |
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운영자 |
2017-02-24 |
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452 |
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두링 |
2017-02-22 |
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451 |
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루시퍼 |
2017-02-23 |
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450 |
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오수니 |
2017-03-02 |
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449 |
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Design |
2017-03-01 |
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448 |
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두링 |
2017-02-27 |
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447 |
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운영자 |
2017-03-01 |
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446 |
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코바커피 |
2017-03-01 |
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445 |
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챈스더커피 |
2017-03-01 |
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444 |
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J_hyuk92 |
2017-03-02 |
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443 |
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운영자 |
2017-03-27 |
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442 |
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Grow |
2017-03-09 |
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441 |
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커피홀릭 |
2017-03-13 |
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440 |
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운영자 |
2017-03-18 |
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439 |
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운영자 |
2017-04-02 |
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438 |
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에스프레소프릭 |
2017-07-04 |
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437 |
|
barista,lyc |
2017-04-06 |
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436 |
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운영자 |
2017-05-17 |
|
435 |
|
운영자 |
2017-04-13 |
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434 |
|
두링 |
2017-04-14 |
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433 |
|
김경훈 |
2017-04-15 |
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432 |
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운영자 |
2017-04-19 |
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431 |
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운영자 |
2017-04-17 |
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430 |
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운영자 |
2017-04-20 |
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429 |
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운영자 |
2017-04-23 |
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428 |
|
서리 |
2017-05-05 |
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427 |
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운영자 |
2017-05-11 |
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426 |
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에스프레소프릭 |
2017-05-12 |
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425 |
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DongKim |
2017-11-22 |
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424 |
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운영자 |
2017-05-17 |
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423 |
|
운영자 |
2017-05-29 |
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422 |
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@Grow |
2017-05-22 |
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421 |
|
그녀의고양이 |
2017-10-26 |
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420 |
|
그녀의고양이 |
2017-10-26 |
|
419 |
|
운영자 |
2017-05-29 |
|
418 |
|
운영자 |
2017-06-09 |
|
417 |
|
운영자 |
2017-06-14 |
|
416 |
|
운영자 |
2017-06-23 |
|
415 |
|
보보찡 |
2017-06-26 |
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414 |
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Dominic.JihongLee |
2017-06-27 |
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413 |
|
BW최고관리자 |
2017-07-05 |
|
412 |
|
Nobreaker |
2017-07-14 |
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411 |
|
라파엘 |
2017-07-17 |
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410 |
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onlyGrace |
2017-07-19 |
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409 |
|
운영자 |
2017-07-19 |
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408 |
|
onlyGrace™ |
2017-07-19 |
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407 |
|
Barista_Mean |
2017-07-24 |
|
406 |
|
운영자 |
2017-07-28 |
|
405 |
|
운영자 |
2017-08-15 |
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404 |
|
운영자 |
2017-08-30 |
|
403 |
|
운영자 |
2017-08-30 |
|
402 |
|
에스프레소프릭 |
2017-09-04 |
|
401 |
|
브리타 |
2017-09-04 |
|
400 |
|
다솜 |
2017-09-07 |
|
399 |
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운영자 |
2017-09-14 |
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398 |
|
Dumb |
2018-10-15 |
|
397 |
|
CafeBeak |
2019-01-26 |
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왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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