336 |
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sk341 |
2019-09-21 |
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335 |
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무산소Jay |
2019-10-13 |
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334 |
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블루커피 |
2019-09-17 |
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333 |
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ssong0219 |
2019-09-16 |
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332 |
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커핑포스트 |
2019-09-15 |
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331 |
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순하리오빠 |
2019-09-14 |
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330 |
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Ciel |
2019-09-14 |
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329 |
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isu |
2019-09-10 |
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328 |
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소심한낙지 |
2019-08-30 |
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327 |
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독보 |
2019-08-30 |
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326 |
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26MOSOL |
2019-08-27 |
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325 |
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아캔두잇 |
2019-08-21 |
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324 |
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효자동꽃사슴 |
2019-08-21 |
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323 |
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코피쓰앵 |
2019-08-21 |
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322 |
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구지사키소 |
2019-08-20 |
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321 |
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남자 |
2019-08-18 |
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320 |
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으머하지 |
2019-08-12 |
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319 |
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반반무많이 |
2019-08-12 |
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318 |
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남자 |
2019-08-18 |
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317 |
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코피쓰앵 |
2019-08-05 |
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316 |
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scv0618 |
2019-08-04 |
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315 |
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서리 |
2019-08-04 |
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314 |
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소심한낙지 |
2019-08-30 |
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313 |
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아캔두잇 |
2019-07-19 |
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312 |
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노제인 |
2019-07-18 |
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311 |
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olive731 |
2019-06-21 |
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310 |
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보경 |
2019-06-21 |
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309 |
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비다스테크 |
2019-06-16 |
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308 |
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논픽션 |
2019-06-04 |
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307 |
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콜라뽀새 |
2019-05-31 |
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306 |
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영훈 |
2019-05-31 |
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305 |
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찌누 |
2019-05-31 |
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304 |
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JacobKim |
2019-05-31 |
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303 |
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으내 |
2019-05-27 |
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302 |
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하리하리하리오 |
2019-05-26 |
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301 |
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커린이 |
2019-10-09 |
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300 |
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서리 |
2019-05-20 |
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299 |
|
아장아장 |
2019-05-15 |
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298 |
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서리 |
2019-05-09 |
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297 |
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김상갑기자 |
2019-05-09 |
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296 |
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라이디어 |
2019-05-02 |
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295 |
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화니 |
2019-04-16 |
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294 |
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독보 |
2019-04-22 |
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293 |
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커피바이어 |
2019-04-08 |
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292 |
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나무꾼 |
2019-04-12 |
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291 |
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독보 |
2019-04-22 |
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290 |
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독보 |
2019-03-25 |
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289 |
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운영자 |
2019-02-25 |
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288 |
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농촌원두 |
2019-02-10 |
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287 |
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서리 |
2019-01-28 |
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286 |
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커피바이어 |
2019-01-17 |
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285 |
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운영자 |
2019-01-04 |
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284 |
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워터보이 |
2018-12-29 |
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283 |
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페퍼민트 |
2018-12-28 |
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커피바이어 |
2019-02-11 |
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281 |
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지햐 |
2018-12-18 |
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280 |
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vmfkdtmrkw |
2018-12-14 |
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279 |
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정성건 |
2019-09-08 |
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278 |
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소심한낙지 |
2019-09-08 |
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277 |
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소울2358 |
2018-12-06 |
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왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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