576 |
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BWIssue |
2012-10-23 |
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575 |
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운영자 |
2016-10-03 |
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574 |
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서리(Admin) |
2012-12-31 |
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573 |
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서리(Admin) |
2014-01-07 |
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572 |
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서리(Admin) |
2014-01-07 |
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571 |
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서리(Admin) |
2014-01-07 |
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570 |
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서리(Admin) |
2014-01-07 |
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569 |
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서리(Admin) |
2014-01-09 |
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서리(Admin) |
2014-01-09 |
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567 |
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서리(Admin) |
2014-01-09 |
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566 |
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서리(Admin) |
2014-01-09 |
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565 |
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서리(Admin) |
2014-01-09 |
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564 |
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서리(Admin) |
2014-01-11 |
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563 |
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서리(Admin) |
2014-01-15 |
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562 |
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BlackWaterIssue(Admin) |
2014-01-15 |
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561 |
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서리 |
2017-02-06 |
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560 |
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운영자 |
2015-06-29 |
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559 |
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운영자 |
2015-07-27 |
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558 |
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운영자 |
2016-08-07 |
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557 |
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운영자 |
2017-01-21 |
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556 |
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운영자 |
2016-12-15 |
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555 |
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운영자 |
2016-05-17 |
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554 |
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운영자 |
2016-07-08 |
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553 |
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운영자 |
2016-07-21 |
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552 |
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bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
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551 |
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bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
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550 |
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bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
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549 |
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데빈 |
2016-07-24 |
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548 |
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마크1 |
2016-07-25 |
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547 |
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서리 |
2016-07-26 |
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546 |
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운영자 |
2016-07-26 |
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545 |
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서리 |
2016-07-26 |
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544 |
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BW최고관리자 |
2016-07-26 |
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543 |
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바리스타J |
2016-07-27 |
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542 |
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starbucks+melody |
2016-08-09 |
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541 |
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서리 |
2016-07-28 |
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540 |
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운영자 |
2016-08-07 |
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539 |
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운영자 |
2016-12-14 |
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538 |
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데빈 |
2016-08-01 |
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537 |
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SWAG |
2016-08-03 |
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536 |
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운영자 |
2017-02-20 |
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535 |
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Jin |
2016-08-03 |
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534 |
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탬퍼탬퍼 |
2016-08-03 |
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533 |
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포럼지기 |
2016-08-09 |
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532 |
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서리 |
2016-08-12 |
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531 |
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운영자 |
2016-08-13 |
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530 |
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운영자 |
2016-08-16 |
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529 |
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서리 |
2016-08-16 |
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528 |
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서리 |
2016-08-18 |
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527 |
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suhsuh |
2016-08-18 |
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526 |
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운영자 |
2016-08-17 |
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525 |
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싸고왔어 |
2016-08-17 |
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524 |
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서리 |
2016-08-18 |
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523 |
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BW최고관리자 |
2016-08-18 |
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522 |
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운영자 |
2016-08-19 |
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521 |
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서리 |
2016-08-20 |
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520 |
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운영자 |
2016-08-25 |
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519 |
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서리 |
2016-08-26 |
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운영자 |
2016-08-27 |
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517 |
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운영자 |
2016-09-03 |
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왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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