커피 토픽
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원두의 수분 함량에 다른 브루잉 추출NEXT
로스팅후 에이징기간탬핑전 태핑은 괜찮다고 봅니다
파우더가 쏠리지 않을정도로 살짝 해주는건 골고루 추출하기위해 어느정도는 권장되기도 하죠
물론 탬핑후에는 절대 하지말아야하고
그룹헤드 체결도 조심스럽게 해야하고요
1차탬핑후 태핑하고2차탬핑해도 퍽 안에 균열(크랙)이가있어서 채널링 발생 확률이 높아집니다
정확하게 정리해드립니다.
레벨링에는 총 3가지로 나뉩니다. 1. 손을 이용해 원두가루를 고르게 하는방법, 2. 태핑, 3. 레벨링 툴을 이용한 레벨링.
앞서 질문하셨던 태핑은 원래 도징량이 적어 1번으로 하기 어려운 경우에 손이나 탬퍼 뒷부분으로 툭툭쳐서 고르게 하는 방법입니다. 또한, 탬핑전에 태핑을 하는 것은 레벨링 작업으로 분류가 되기 때문에, 균일한 레벨링은 다소 떨어진다봐도 되지만, 탬핑전이기때문에 커피가루안에서 내부균열이 생기지 않으니 전혀 걱정안하셔도 됩니다.
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