블랙워터이슈 - aema71 essence 커피 추출관련 하여 문의드립니다..대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

커피인 라운지

[커피추출] aema71 essence 커피 추출관련 하여 문의드립니다..

승망구리 21.04.09. 20:39

댓글 4 조회 수 414

안녕하세요 카페 5개월차 초보 바리스타입니다.

카페 최근에 새 머신(faema71 essence)이 들어오면서 에스프레소 추출을 새로 잡고 있는중입니다.

현재 자체 블랜딩 원두(중강배전) 로스팅으로 고소함을 강조하는데 18g 담아 30초 60g을 추출했고 맛이 고소한편이지만 좀 연합니다.

여기서 좀 더 고소하게 진하게 뽑아낼려면 추출량을 50g까지 내려야하는건가요? 에쏘 추출이 적을수록 신맛이 나는거 같던데

추출방법이 잘못된건지 궁금합니다.

PS. 1. 아메리카노 13온즈에 안맞는 추출인건가요? 물양을 줄여야하는건가요?

2. faema71 essence 쓰고 계시는분들중에 팁이나 추출노트 공유 부탁드립니다.

by 승망구리
댓글 4

ABOUT ME

안녕하세요 초보바리스타입니다. 잘부탁드립니다.

일반회원

거성

2021-04-10 09:07 #1511464

대략적으로만 보면 비슷한 추출시간에 19g 도징 50g 정도만 추출해도 괜찮아질거같긴합니다

바스켓을 어떤걸 사용하고계신지를 모르겠으나 시간나실때 헤드스페이스 여유가 생길정도로 도징하신뒤에 추출비율을 여러가지로 두고 시음해보시는걸 추천드립니다

ex) 19g 도징 40g,50g,60g 각각 추출한뒤 시음

결론적으론 관능이니까요

L.Crusoe

2021-04-10 23:56 #1511861

동일한 조건에서 원두양을 늘려 보는것도 좋을듯 싶네요

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!

번호	분류	제목	작성자	추천 수	날짜
	분류없음	블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 5	BLACKWATERISSUE	3	2022-08-13
2454	분류없음	^^ 1 2012-10-25, By 로로	로로		2012-10-25
2453	분류없음	축하드려요 ^^ 1 2012-10-27, By izzivil	izzivil		2012-10-27
2452	분류없음	멋진 집이네요 4 2012-10-27, By 매스	매스		2012-10-27
2451	분류없음	사이트개설 축하해요 1 2012-10-27, By 라파엘	라파엘		2012-10-27
2450	분류없음	축하합니다. 2 2012-10-27, By 커피효과	커피효과		2012-10-27
2449	분류없음	축하드립니다 :-)) 1 2012-10-28, By 아항항	아항항		2012-10-28
2448	분류없음	오픈 축하드립니다. 너무 이쁘게 꾸며져 있네요. 1 2012-10-28, By 카리타스	카리타스		2012-10-28
2447	분류없음	나이스~커피 지식정보 자주 올려주세요 ^^ 1 2012-10-28, By 조디악	조디악		2012-10-28
2446	분류없음	개설 오픈, 축하드립니다 :D 1 2012-10-29, By LatteoU	LatteoU		2012-10-29
2445	분류없음	홈페이지 개설 축하하러 들렀어요. 1 2012-10-29, By 뤼빈	뤼빈		2012-10-29
2444	분류없음	issue 가 되시기를 1 2012-10-31, By 오늘의커피	오늘의커피		2012-10-31
2443	분류없음	홈페이지 개설을 축하드립니다. 1 2012-10-31, By 얄리	얄리		2012-10-31
2442	분류없음	홈페이지 개설 축하드립니다 1 2012-11-01, By 파즈	파즈		2012-11-01
2441	분류없음	근사한 집이네요~ ^^ 2 2012-11-01, By 로얄키친	로얄키친		2012-11-01
2440	분류없음	홈페이지 개설 축하드려요! 1 2012-11-03, By geeks	geeks		2012-11-03
2439	분류없음	역시 홈피도 멋지네요 1 2012-11-13, By 키키랴	키키랴		2012-11-13
2438	분류없음	축하드립니다!! 1 2012-11-17, By back	back		2012-11-17
2437	분류없음	오픈 축하드려요~~! 1 2012-11-17, By bomber	bomber		2012-11-17
2436	분류없음	간만에 들렸습니다. :) 1 2012-12-27, By 오늘의커피	오늘의커피		2012-12-27
2435	분류없음	로그인 다시 잘 됩니다. 1 2013-01-15, By izzivil	izzivil		2013-01-15
2434	분류없음	안녕하세요! 1 2013-03-13, By 이창곤	이창곤		2013-03-13
2433	분류없음	우아~~ 1 2013-04-30, By 버터울프	버터울프		2013-04-30
2432	분류없음	안녕하세요!!! 1 2013-05-07, By 행진	행진		2013-05-07
2431	분류없음	안녕하세요. 2013-05-23, By kiheon.lee	kiheon.lee		2013-05-23
2430	분류없음	안녕하세요. 2013-06-12, By 혀니	혀니		2013-06-12
2429	분류없음	안녕하세요^^ LOCKED 2013-07-08, By 핑팬	핑팬		2013-07-08
2428	분류없음	아쉽네요.. 3 2013-07-11, By Tete	Tete		2013-07-11
2427	분류없음	몇몇 게시판 글 읽기 질문드립니다. 2 2013-12-29, By 미르	미르		2013-12-29
2426	분류없음	안녕하세요 1 2014-01-22, By 앤디	앤디		2014-01-22
2425	분류없음	웹사이트 멋져요 ^^ 1 2014-01-26, By Son-Coffee	Son-Coffee		2014-01-26
2424	분류없음	항상 잘보고 갑니다. 1 2014-01-26, By 백현동리필남	백현동리필남		2014-01-26
2423	분류없음	멋진곳이네요 1 2014-02-06, By 대지도사	대지도사		2014-02-06
2422	분류없음	다시 재가입했습니다. 1 2014-02-06, By 커피시민	커피시민		2014-02-06
2421	분류없음	가입했습니다. 1 2014-02-12, By 흑색곰	흑색곰		2014-02-12
2420	분류없음	안녕하세요!등업부탁드립니다! 1 2014-02-17, By prodigo	prodigo		2014-02-17
2419	분류없음	가입했습니다~ 1 2014-02-17, By h_kaffee	h_kaffee		2014-02-17
2418	분류없음	안녕하세요~ 2 LOCKED 2014-02-20, By 그림자아이	그림자아이		2014-02-20
2417	분류없음	안녕하세요^^ 1 LOCKED 2014-02-26, By 이상현	이상현		2014-02-26
2416	분류없음	가입햇어요 등업부탁드립니다 1 2014-03-11, By KOOOKCOFFEE	KOOOKCOFFEE		2014-03-11
2415	분류없음	가입했습니다~ 1 2014-03-13, By elda_Hwang	elda_Hwang		2014-03-13
2414	분류없음	가입했슴다~ 1 2014-03-13, By 란돌	란돌		2014-03-13
2413	분류없음	안녕하세요 오늘 가입했습니다. 1 2014-03-14, By 인연과한	인연과한		2014-03-14
2412	분류없음	좋은 커뮤니티입니다. 1 2014-03-15, By Minseok Bang	Minseok Bang		2014-03-15
2411	분류없음	안녕하세요 가입했습니다 ^^ 1 2014-03-16, By Go Su Hee	Go Su Hee		2014-03-16
2410	분류없음	가입했씁니다! 1 2014-03-17, By cease	cease		2014-03-17
2409	분류없음	안녕하세요 오늘가입했습니다 ㅎㅎㅎ 1 2014-03-30, By 레임	레임		2014-03-30
2408	분류없음	안녕하세요 ^^ 1 2014-04-10, By Gweon Bo	Gweon Bo		2014-04-10
2407	분류없음	안녕하세요!!! 1 2014-04-11, By 권바리	권바리		2014-04-11
2406	분류없음	가입했습니다~ 1 2014-04-13, By steinwaylee	steinwaylee		2014-04-13
2405	분류없음	오늘 노동절인데 일하시는 분 계신가요?? ㅎ 7 2014-05-01, By 에스프레소프릭	에스프레소프릭		2014-05-01

검색

최근 게시물

최근 댓글

조회수 인기글 [1/]

추천수 인기글 [1/]

댓글 4