커피인 라운지
안녕하세요 에스프레소 추출을 하고나서 항상 이런식으로 모양이 나오는데 퍽이 생긴건가요?
바스켓 ims B70 2T h24E 18g이고 그라인더는 미토스원입니다.
원두도징량 18g에 30초정도 36g 정도 추출하고있습니다. 보급형 머신 압력은 9bar에 맞췄습니다.
항상 이런식으로 중앙이 파인형태? 추출이 잘못되고 있는거 같은데
어떤식으로 잡는게 맞는건지 항상 이런식으로 추출이 되어서 고민입니다
칠침봉탬퍼와 레벨링툴과 저울 항상 사용해서 추출중입니다.
해결방법부탁드립니다
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한두달 된 원두 사용가능할까요?네 ims바스켓 18g 짜리에 18g 담아서 추출하는거라 많이 담은건 아닌것같아요!
그래도 관심갖고 댓글 달아주셔서 감사합니다
결론부터 말씀드리면 머신의 한계입니다.
포터필터 없이 물 흘리기 해보시면
떨어지는 물의 모습과 저 푹 파인 위치가 거의 일치할 겁니다.
물이 제대로 분사되지 않고 몰리기 때문입니다.
물이 그룹헤드까지 긴 관을 통해 이동하고,
포터필터에 담긴 커피를 골고루 적시기 위해
디퓨저에서 물 줄기를 나누고, 샤워스크린이 물을 흩뿌리려고 하겠지만,
그럼에도 물은 중력에 의해 아래로 떨어지기 위해서 가장 빠른 길을 찾을 것이고, 물은 그 위치에서 뚝뚝 떨어질 겁니다.
위 현상을 해결하시려면 분무기처럼 흩뿌려주는 장치가 있어야 하기에 해결 불가입니다.
샤워스크린 바꿔보셔요~
네 괜찮습니다~ 샤워스크린 바꾸고 채널링 안나게 제어만 잘 하시면 됩니다.
윗분이 말씀하신 것처럼 샤워스크린 교체작업 해보시는 걸 추천드립니다.
그런데 사실 큰 기대 없이 하시는게 좋을 것 같습니다. 유량의 문제이기에 압력을 낮추고 프리인퓨전을 오래 가져가는 방법을 해보면 좋을 것 같긴한데 보급형머신이라 하셔서 가능할지 모르겠습니다. 예전 비슷한 경우의 매장을 방문한적이 있는데 도징량을 줄이고 물온도, 압력까지 다시 세팅했던게 기억이 나네요. 커피가 맛이 있다면 저는 크게 신경쓰지 않으셔도 될 것 같긴합니다.
프리인퓨전이 불가능한 머신이라.. 흠 커피의 맛이 맛을 다 못뽑아내는 뉘앙스가 나와서 뒤에 단맛이 많이 부족하네요 채널링났을때의 그 시큼함도 조금 올라오는것같고 압력을 어느정도까지 세팅을 하셨던건지 여쭤봐도될까요
탬핑의 문제가 아닌 계속해서 일정하게 이렇게 나온다면 기계에 문제가 있는거같아요 하나씩 점검해보심이 어떠실지요
압이 9바이지만 기계가 9바를 내리는지 확인해보고
샤워스크린이 문제라면 샤워스크린을 교체하고
유량은 잘나오는지요
잘 해결 하시라 바라겠습니다
저도 샤워스크린 바꾸는걸 추천합니다
추출이 종료가 되었기 때문에
잔압이 솔밸로 배수되면서 생기는 것이니 문제 없습니다.
추출 종료 후 솔레노이드 밸브로 잔존압을 배출하면서 퍽이 샤워스크린과 맞닿게 되는 것으로 보입니다. 문제가 있는 경우가 아닌거 같고, 실제 추출시 적절한 헤드스페이스가 확보 되었는지 확인을 위해서는 탬핑 후 패킹만 하고 다시 꺼내서 볼트 자국이 있는지 확인하셔야 할 것 같습니다.
도징량이 많아서 샤워스크린 쪽에 무언가랑 닿는거는 아닌지요?
탬핑까지하고 위에 동전같은거 올려서 체결했다 풀어보세요
동전이 분쇄원두를 파고들면 너무 많이 담으신거에요