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커피인 라운지

  


[일상 톡] 머신을 다루시는 바리스타 분들은 다들 에스프레소추출 물온도를 몇도로 맞추시나요?
라이디어 21.08.04. 09:39
댓글 8 조회 수 1245

머신을 셋팅하실때 바리스타분들은 에스프레소 추출온도를 몇도로 맞츄시고 셋팅을 하시나요?? 

85~95가 적당하다고 들엇는데...다들 몇도로 하시는지 궁금합니다^^

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커피인페르노 와 커피굽는라이 를 운영하고
스마트스토어 "커피굽는라이"를 운영하고 있는 로스터겸 바리스타 입니다^^
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댓글 8

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서리

2021-08-04 10:32  #1615888

스페셜티 커피는 대부분 93도 영역을 기준으로 시작해서 +- 5도까지 생각하시는게 일반적인데, 원두에 따라서 더 크게 조절하실수도 있으실거에요. 

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코오션

2021-08-05 13:18  #1617847

일했던 매장들은 92도를 기준으로 +-0.3도라는 가이드가 있던곳이 있었고, 94도로 추출하던 곳도 있었습니다. 

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"비밀글입니다."

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유갱

2021-08-08 08:19  #1620784

근무했던 매장중에 92도로 설정해서 추출했던 매장도 있었고 89도에서 93도 사이에서 원두상태에 따라 셋팅을 변경하며 사용했던 매장도 있었습니다.

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라이디어 작성자

2021-08-08 08:45  #1620804

@유갱님
아!!!!!!!! 매번 바꾸엇군요!!!
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라이디어 작성자

2021-08-08 08:45  #1620808

@유갱님
아!!!!!!!! 매번 바꾸엇군요!!!
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"비밀글입니다."

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코히에서성수한잔

2021-08-31 16:40  #1643200

저희는 중강배전/ 강배전 95도로 하고 있습니다

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