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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
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goodisgood |
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2018-01-31 |
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lvvmmti |
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2023-04-12 |
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커피장비
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Seanjeon |
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2023-08-22 |
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덤보 |
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2019-06-17 |
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metier |
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2023-10-10 |
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자토리 |
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2023-06-06 |
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VERITA |
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2022-01-14 |
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2019-06-05, By tykim0420
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tykim0420 |
2 |
2019-06-05 |
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김세윤 |
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2019-09-17 |
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kisd237 |
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2023-04-11 |
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일상 톡
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世智。486 |
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2017-08-07 |
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커피장비
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홈서버 |
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2021-11-06 |
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커피장비
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컾피 |
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2023-02-09 |
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커피장비
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coffeer |
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2020-04-30 |
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블루커피 |
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2020-06-01 |
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Jin |
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연깔끔 |
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2018-12-13 |
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코지보이 |
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사자자리 |
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2022-04-01 |
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이승은 |
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2023-06-25 |
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OPT |
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2022-12-10 |
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커피장비
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나밍 |
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2023-02-25 |
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Zine |
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2020-06-11 |
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커피장비
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커피이샤 |
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2023-04-19 |
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아부리쌩쏭 |
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2017-11-01 |
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여울곶 |
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2018-12-15 |
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로스터_로이군 |
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쉼표 |
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2021-08-07 |
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걍걍 |
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2023-02-17 |
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영광 |
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2019-09-10 |
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뀨뀨잉 |
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2024-02-08 |
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연깔끔 |
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2019-01-22 |
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코즈니 |
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2019-08-17 |
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mejcy |
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2020-08-29 |
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KoalaCoffeeFactory |
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2014-08-13 |
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양준환 |
2 |
2017-09-17 |
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뀨뀨잉 |
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2022-06-03 |
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우울한강아지 |
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2023-04-01 |
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onlyGrace™ |
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2016-01-05 |
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초침소리 |
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2020-01-13 |
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커피장비
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에프피앤코 |
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2023-03-29 |
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성수동 |
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2020-03-11 |
1521 |
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우조빠 |
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2014-12-01 |
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질문답변
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Cheol2 |
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2018-04-26 |
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연깔끔 |
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2018-12-02 |
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황용선 |
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2021-04-26 |
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덤보 |
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2019-03-10 |
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커피장비
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두두두두 |
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2022-03-06 |
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화현 |
1 |
2023-10-25 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.