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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
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2022-08-13 |
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일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-03-09 |
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질문답변
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울향 |
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2023-03-07 |
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나주아니 |
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커피장비
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송형슨 |
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나밍 |
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그리니시위클리 |
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2023-02-23 |
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커피추출
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lvvmmti |
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커피장비
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라떼콩 |
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coffeegsc |
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이지컴 |
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그리니시위클리 |
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기므히스 |
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기므히스 |
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이알코퍼레이션 |
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그리니시위클리 |
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괴팍이 |
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박해주녁 |
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그리니시위클리 |
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커피장비
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이알코퍼레이션 |
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그리니시위클리 |
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욤뇸뇸 |
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커피추출
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파란색밤하늘 |
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Duke |
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로스팅
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벤티 |
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커피장비
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난자완스 |
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그리니시위클리 |
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커피추출
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바모스골드 |
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이알코퍼레이션 |
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기리나 |
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그리니시위클리 |
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김루베 |
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그리니시위클리 |
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일상 톡
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이승국 |
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2022-11-03 |
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일상 톡
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하늘하늘꿈 |
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2022-10-31 |
2120 |
로스팅
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인스타 |
1 |
2022-10-27 |
추출된 에스프레소에 미분이 늘어나는데는 여러가지 요소가 존재하지만 대표적으로는 바스켓 노화(구멍넓어짐), 원두 자체 미분률증가, 그라인더 날 컨디션 변화로 인한 미분률증가, 주변환경 변화로 인한 미분률 증가(온,습도 등) 으로 인해 발생되는 경우가 대부분입니다.
포터필터 바스켓의 경우 미세한 타공으로 되어 있지만 사용량 및 추출 스타일에 따라 지속적인 압력이 가해지므로 구멍이 넓어지거나 벌어지는 경우가 발생하기도 하며 해결방법은 새 바스켓으로 교체 혹은 타공사이즈가 좀 더 작은 다른 브랜드의 바스켓으로 교체 등이 방법입니다.
다음으로는 사용하시는 원두 자체에 일정입도 이하의 미분률이 증가하였을 때 인데요 계절변화로 인해 로스팅 진행에 변화가 생겼을 수 도 있고, 사용되는 생두가 변화되며 원두 자체의 밀도 및 팽창률 변경으로 인한 미분 증가 등이 원인 일수도 있습니다.
원두, 그라인더, 환경을 바꾸는 것은 쉽지 않으니 혹시 주변에 다른 카페를 운영하고 계시는 분이 있다면 다른 포터필터 혹은 바스켓만 빌려서 매장에서 추출해 보실 것을 권장드립니다.
바스켓이 변경되었을 때 더이상 미분이 내려오지 않는다면 바스켓을 새것으로 교체하시는 것만으로도 해결되실 겁니다.