커피인 라운지
정말 일반적으로 스페셜티 카페라고 많이 하는 개인카페가 있는데
다들 같은 기준으로 스페셜티 카페라고 이름을 붙이고 쓰는걸까요?
그냥 기준이 있다면 궁금해서 글올려봅니다
* 스페셜티 기준 이나 다른 입상한 콩( SCA커핑 규격 OR 각종상 입상, C.O.E 입상 등 OR 출품콩) 에 맞는콩을 써서 스페셜티 카페인지
* 가게만의 특징이 있는 커피를 써서 스페셜티 카페 인지
두가지 구분이 있다고 생각하는데 맞을까요?
아니면 다른 점을 강조해서 스페셜티 카페인지
EX) 평범하다면 평범한 일반원두 사용하여 특별하게 내린커피나 커피메뉴들을 사용하는 커피집
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사실 아쉬운 부분이기도 한대요. 블렌딩에서 1%만 스페셜티 생두를 집어넣고 나머지 99%를 커머셜을 넣어도
스페셜티 원두라고 칭하는 분들도 계시더라구요~ 브랜드 마케팅 방법으로 많이 쓰이는거 같습니다....ㅎㅎ
이런식으로 하는 매장이 있다면 정말 머리에 총맞은 분이네요;; ㄷㄷ
근데 저도 이런 매장들을 많이 본것같아서 더욱 스페셜티 카페라고하는 개인 카페들이 뭔가 특별한 정의가 있나해서요 어떤 카페는 스페셜티 콩 100% 인데 어디 카페는 그냥 어물쩡 스페셜티 콩을 씁니다라고 되어있으니까요...
프랜차이즈인 만랩커피 같은 곳은 SCA 기준을 사용하더라고요...! 그런 걸 보면 많이 아쉽습니다
스페셜티를 사용한다고 굳이 강조하지 않아도 커피를 다룬다고 하면 스페셜티와 커머셜을 잘 다루는것이 더 좋은 곳 같아요
새로운 의견이지만 충분히 다방면으로 잘해야 하긴 하죠 맞는 말씀입니다!
명확한 기준은 없는 것 같습니다. ^^ 스페셜티 커피를 주로 취급하면 대부분 스페셜티 카페라고 일컫는듯 하네요.