커피인 라운지
안녕하세요 며칠전에 음료를 만들면 잔 밑에 미분이 심하게 깔린다 해서 글을 올렸었습니다.
여러가지 방법으로 샤워스크린,가스켓, 그라인더 날, 바스켓교체 심지어 원두까지 바꿔와서 추출 했지만 미분 이라고 하기에는 너무 많은 가루가 음료에 나와 손님들게 컴플레인이 너무 많이 들어와 매출에 큰 타격이 있을 정도 입니다..
머신을 구매했던 곳에서도 방문해주셔서 보시더니 기계에는 이상이 없다고 하시는데 청소도 항상 매일하고
추출 전 물 흘리기, 스파웃 상태 확인, 입자도 건드려봤지만
나아지는건 전혀 없어서 지푸라기 잡는 심정으로 게시글 작성중입니다 ㅠㅠㅠ 어디가 문제일까요….
ABOUT ME
1. 디스트리뷰터 사용 안하고 리스트레토, 더블샷 으로 뽑아서 비교해보기
2. 탬핑 안하고 추출해보기
3. 그라인더 버 나사 다 풀어서 정렬 시키고 다시 해보기
4. 샷글라스에 샷을 받은 후 잔에 부워줄때 바닥에 깔린부분 남기고 부워보기
이정도 해보고 확인해보고 그래도 안바뀌면 그라인더 버 상태가 미분이 많이 나오는 상태 일수도 있겠네요
바스켓에 맞는 사이즈의 탬퍼를 사용하시는지 궁금하네요
탬핑이 끝나고 눌리지않거나 혹은 가루가 많이 남는게 아닌가해서 여쭤봤는데 아닌가보네요. 어느정도 가루가 나오긴하는데 많이 나오신다니 신경쓰이시겠네요. 잘 해결 되셔야할텐데요
바스켓을 한번 교환해보시는건 어떠세요??
그라인더 뭐 쓰세요 ? 추출 레시피 어떻게 되시나요