🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


[커피추출] 그라인더 RPM에 따른 추출변화에 대해서
이뱅 23.04.11. 16:16
댓글 3 조회 수 546

안녕하세요. 

그라인더 RPM에 따른 추출변화에 대해서 질문드려봅니다.

낮은 RPM과 높은 RPM으로 비교를 하였을때,

제 이론과 경험을 통해서는

높은 RPM 특징

1. 발열이 더 적어진다. (그라인딩지속시간 및 모터가동시간이 적기때문에)

2. 미세 입자 분포도가 증가 한다(미분이 증가한다.)

3. 추출시간이 증가한다.?(대체로 그랬었는데 맞는지 왜그런지 모르겠습니다.)

4. 관능적으로 산미와 아로마가 낮은 RPM보다 높다.


따라서, 빠른 RPM 산미와 아모라를 살리고 느린 RPM은 단만과 밸런스에 초점을 둔다.


이러한 결과를 도래하는데 이것이 맞는가요? 또한, 그 이유를 정확히 말해주실분 계신가요?

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

profile
목록

댓글 3

profile

씰윌

2023-04-11 19:45  #2123516

서리님이 말씀해주신 적 있는데 그라인더와 날에 따라서 rpm 에 따라서도 서로 반대 결과가 나올 때도 있다고 하더라구요. rpm 이 제일 어려운거 같습니다.

profile

이뱅 작성자

2023-04-11 21:49  #2123593

@씰윌님
답변감사합니다. 그라인더 날(재질)동일시에는 대체로 어떨지 궁금하네요.
profile

백수가되고싶어

2023-04-20 17:33  #2129827

2번의 결과물이 3번 아닐까요??

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
시네소 5센시스 커스텀 ㅎㄷㄷ 5
블루보틀 전주연 바리스타 21
한국에서 커피 하면 ... 9
블루보틀 면접질문 87
여름 보양식 12
가입인사 드립니다~~ 5
갈라쇼 왔는디.. 사람 많네.. 24
- 26
OPS 베이커리 커피 장비 클라쓰 8
요즘 매일 듣는 갬성 발라드 6
레벨링툴 추천해주세요 9
- 28
오늘 아침 모닝 냥이 11
블랙워터이슈 공동구매 16
로스팅원두 가지고와서 .. 28
현재상황에서.. 26
텀블러 뭐 쓰시나영? 22
- 16
ㅠㅠ 글을 찾습니다! 2
라떼아트에 관하여 29
- 32
검색