커피인 라운지
싱글 에스프레소가 블렌딩 에스프레소보다 보통 추출이 빠르더라구여!!!
그래서 도징량을 더 담거나 좀 더 가늘게 하는데
1)싱글 에스프레소가 배전도가 밝아서 허니콤?이 적어서 물빠짐이 빠르다는데 맞나요??
2)그럼 블렌딩도 배전도가 밝으면 싱글처럼 물빠짐이 빠른가요???
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커피인 라운지
싱글 에스프레소가 블렌딩 에스프레소보다 보통 추출이 빠르더라구여!!!
그래서 도징량을 더 담거나 좀 더 가늘게 하는데
1)싱글 에스프레소가 배전도가 밝아서 허니콤?이 적어서 물빠짐이 빠르다는데 맞나요??
2)그럼 블렌딩도 배전도가 밝으면 싱글처럼 물빠짐이 빠른가요???
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1, 2번 둘 다 맞습니다.
약하게 볶을수록 밀도가 단단하여 물이 침투하기가 어려워 빠르게 추출된다고 보시면 됩니다.
블랜딩과 싱글의 차이가 아닌 로스팅 포인트에 따른 차이입니다.
여기서 응용할 수 있는점은 안그래도 물이 침투하기 어려운 상태인데 도징량을 늘리면 성분을 더 추출하기가 어려울 수 있겠죠?^^