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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
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커피추출
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괴팍이 |
3 |
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꼬무룩 |
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2022-08-20 |
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빠빠꺄야 |
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2014-05-18 |
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에뽀올 |
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커피추출
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초코로스터 |
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운영자 |
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scv0618 |
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2019-01-13 |
714 |
커피추출
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니오타니 |
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2021-06-01 |
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질문답변
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Mr2grinder |
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2017-03-18 |
712 |
일상 톡
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니오타니 |
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2020-10-15 |
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로스팅
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유령 |
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BLACKWATERISSUE |
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덤보 |
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2019-11-29 |
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겨울이누나 |
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욜로가이 |
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waiter |
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Grimdal |
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2018-09-11 |
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신입뭬니저 |
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2022-12-12 |
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괴팍이 |
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2024-01-27 |
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갱디 |
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콩가 |
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2020-05-14 |
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2020-10-08 |
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세계최고바리스타 |
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2023-12-20 |
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범키 |
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2018-02-04 |
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라스칼 |
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커피장비
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클린컵 |
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Bristafeel |
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2017-12-13 |
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ㅇㄴㄹ |
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2018-01-08 |
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BlackHoles |
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원꼬 |
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2019-02-12 |
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다리앞카페 |
2 |
2020-11-30 |
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딴죽걸이 |
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괴팍이 |
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2022-05-31 |
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서리 |
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단무 |
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질문답변
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바리스타초이 |
7 |
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돼지국밥 |
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2018-03-31 |
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the_qq |
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2017-10-14 |
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커피추출
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영배 |
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2023-02-17 |
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더깨비 |
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질문답변
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사랑의뜰안 |
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2020-10-17 |
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lvvmmti |
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2023-02-21 |
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에휴 |
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김루베 |
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2022-11-08 |
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커핑포스트 |
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2019-11-05 |
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Chloe |
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2020-03-18 |
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코히에서성수한잔 |
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2021-07-26 |
브라질 마이크로랏이라면, 다행인건 생두의 버라이어티(품종)와 프로세스(처리방식)가 오픈이 되어있다는 장점이 있네요. 같은 브라질의 기왕이면 같은 지역의(혹은 고도의) 같은 품종을 재배하며 같은 처리방식으로 되어있는 생두 리스트를 뽑아서 대체를 해볼수 있습니다.
그리고 커핑을 해보면서 비율을 좀 달리해서 기존에 블렌딩과 비슷한 느낌을 만들면 됩니다.
말은 쉽지만 실제로 만족할만한 수준이 잘 안나오는 경우가 많습니다.
더 슬픈 사실은 가끔 같은 농장의 같은 커피인데도 작년과 컨디션이 확 달라지는 경우가 있어서, 그런 경우에는 블렌딩을 아예 다시 해야되는 경우도 있습니다.
우선 사용하는 국가의 특정 품종은 그래도 비슷한 느낌을 갖고 있는 경우가 많으니 그걸로 대체를 해보세요. 생각보다 기존 블렌딩보다 좋은 결과가 나올때도 많습니다.