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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
531 |
질문답변
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ArieHan |
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2017-10-10 |
530 |
질문답변
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경제선 |
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2017-10-12 |
529 |
질문답변
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우라깔라 |
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2017-10-15 |
528 |
질문답변
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운영자 |
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2017-11-02 |
527 |
질문답변
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Sjjjjj |
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2017-11-30 |
526 |
질문답변
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함딱이 |
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2017-12-04 |
525 |
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양준환 |
2 |
2017-12-16 |
524 |
질문답변
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조둠칫 |
2 |
2017-12-16 |
523 |
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초도 |
1 |
2017-12-18 |
522 |
질문답변
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elsesh |
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2017-12-19 |
521 |
질문답변
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김민석 |
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2018-01-09 |
520 |
질문답변
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조동진 |
1 |
2018-01-17 |
519 |
질문답변
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BW노대표 |
1 |
2018-01-30 |
518 |
질문답변
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아부리쌩쏭 |
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2018-02-09 |
517 |
질문답변
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호호하하 |
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2018-02-09 |
516 |
질문답변
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호호하하 |
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2018-02-15 |
515 |
질문답변
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커피소녀 |
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2018-02-20 |
514 |
질문답변
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냠냠냠 |
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2018-02-22 |
513 |
질문답변
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Cheol2 |
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2018-02-27 |
512 |
질문답변
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J_hyuk92 |
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2018-02-27 |
물의 온도나 분쇄를 좀 두껍거나 온도를 낮추어서 해보시는게 어떠실지..(추출시간도 좀 줄여서..)
에스프레소의 경우 여러 원인들이 있겠지만 가끔 리스트레토 계열로 추출을 했을때 좀 그런 뉘앙스가 느껴질때가
있는것 같습니다. 추출 초반에 많은 맛들이 추출(1~15초)되고 시간이 지남에 따라 좀 연한커피(15~30)가 추출되는데
초반에 여러맛들 쓴맛,신맛들 이 추출이 되는데 초반에 추출된 에스프레소만 드셔보시면 짠?그런 뉘양스가 느껴질때가 가끔 있습니다. 뭐 또 원두 도징량이 이 너무 많거나, 분쇄도가 너무 얇아서 30초 이상으로 추출이 너무 오래 지속 되면 그럴때가 가끔 있더라고요 강렬한 산미와쓴맛등 여러 맛이 고농도로 합쳐지면 짠맛이 연상될수있다고 생각합니다. 또 어느정도 머신의 청결도도 영향을 줄수도 있다고 생각합니다. 고수율의 적은양의 에스프레소(원두에 따라 다르겠지만)에서 그런 뉘양스가 생길수도 있을거 같습니다.
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