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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
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wxxg |
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2018-09-20 |
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Grimdal |
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2018-09-17 |
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커피장비
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썬카페 |
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일상 톡
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맹꽁이 |
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2018-09-17 |
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제이본 |
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2018-09-17 |
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2018-09-15 |
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공인중개교수 |
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2018-09-15 |
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커피매니 |
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2018-09-13 |
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Grimdal |
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kei |
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2018-09-10 |
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커피좀잘해보자 |
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2018-09-07 |
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쉼근경색 |
2 |
2018-09-05 |
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이파리 |
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2018-09-02 |
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호호하하 |
1 |
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커피 잡지
2018-09-02, By 코케허니
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코케허니 |
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2018-09-02 |
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supergim |
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코케허니 |
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황형준 |
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보미니 |
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이지현 |
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2018-08-27 |
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겔럭시킴 |
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영그람 |
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2018-08-21 |
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호호하하 |
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2018-08-19 |
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남자 |
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2018-08-18 |
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일상 톡
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찌니☻ |
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2018-08-17 |
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.. |
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2018-08-17 |
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Walker |
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2018-08-15 |
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범키 |
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2018-08-10 |
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룡2 |
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2018-08-06 |
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별명은없습니다 |
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2018-08-03 |
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일상 톡
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sasamak |
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2018-07-31 |
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신동환 |
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2018-07-30 |
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범키 |
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2018-07-30 |
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맹꽁이 |
1 |
2018-07-28 |
434 |
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고마주어 |
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2018-07-28 |
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남자 |
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2018-07-26 |
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박찬욱 |
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2018-07-23 |
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Barista_Mean |
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2018-07-21 |
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Grimdal |
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강성원 |
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여울곶 |
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2018-07-14 |
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일상 톡
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송태희 |
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루울루 |
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pismo |
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2018-07-12 |
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김바리 |
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2018-07-11 |
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Ted.jaehun |
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2018-07-10 |
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금강초롱 |
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2018-07-10 |
421 |
일상 톡
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Jakee |
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2018-07-09 |
물의 온도나 분쇄를 좀 두껍거나 온도를 낮추어서 해보시는게 어떠실지..(추출시간도 좀 줄여서..)
에스프레소의 경우 여러 원인들이 있겠지만 가끔 리스트레토 계열로 추출을 했을때 좀 그런 뉘앙스가 느껴질때가
있는것 같습니다. 추출 초반에 많은 맛들이 추출(1~15초)되고 시간이 지남에 따라 좀 연한커피(15~30)가 추출되는데
초반에 여러맛들 쓴맛,신맛들 이 추출이 되는데 초반에 추출된 에스프레소만 드셔보시면 짠?그런 뉘양스가 느껴질때가 가끔 있습니다. 뭐 또 원두 도징량이 이 너무 많거나, 분쇄도가 너무 얇아서 30초 이상으로 추출이 너무 오래 지속 되면 그럴때가 가끔 있더라고요 강렬한 산미와쓴맛등 여러 맛이 고농도로 합쳐지면 짠맛이 연상될수있다고 생각합니다. 또 어느정도 머신의 청결도도 영향을 줄수도 있다고 생각합니다. 고수율의 적은양의 에스프레소(원두에 따라 다르겠지만)에서 그런 뉘양스가 생길수도 있을거 같습니다.
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