커피인 라운지
흔히들 원두가 빛 노출에 의해서도 산패된다고 하는데,
생두가 태양열에 의해서 수분율을 잃을수 있다고는 생각하지만 이미 로스팅 된 원두가 형광등 같은 빛에 의해 악영향을 받는지 궁금합니다..!
만약 영향을 받는다면 이유는 어떻게되나요?
생두가 태양열에 의해서 수분율을 잃을수 있다고는 생각하지만 이미 로스팅 된 원두가 형광등 같은 빛에 의해 악영향을 받는지 궁금합니다..!
만약 영향을 받는다면 이유는 어떻게되나요?
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댓글 6
일반적으로말하는 빛은 태양열과같은 온도에 영향을 줄수 있는것을 말하는것 같습니다.
모든 빛은 기본적으로 열을 전달하게 되니까요. 그 에너지의 양이 많고 적고의 차이가 있는정도겠지만요.
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모든 빛은 기본적으로 열을 전달하게 되니까요. 그 에너지의 양이 많고 적고의 차이가 있는정도겠지만요.
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온도 습도 빛
통풍이잘되는 그늘진 서늘한곳에 보관해두래요
통풍이잘되는 그늘진 서늘한곳에 보관해두래요
열이없는 빛은 상관없을듯 합니다.
열이 없는 빛도 있나요??
그늘이 있는 창고나 선반 등에 보관하는게 커피의 신선도를 유지하는데 좋지 않을까요? 특히 햇빛에 직접적으로 노출될 경우에는 더 빠르게 커피원두의 상태가 변질될 가능성 크다고 봅니다.
햇빛의 자외선은 대부분의 식재료를 변질시킵니다.
커피원두 보관시 가장 주의해야될 것은 직사광선, 습도, 산소, 온도 입니다.
모든 빛은 기본적으로 열을 전달하게 되니까요. 그 에너지의 양이 많고 적고의 차이가 있는정도겠지만요.
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