BW 라운지

김찌 18.10.13. 00:33
댓글 6 조회 수 674
흔히들 원두가 빛 노출에 의해서도 산패된다고 하는데, 
생두가 태양열에 의해서 수분율을 잃을수 있다고는 생각하지만 이미 로스팅 된 원두가 형광등 같은 빛에 의해 악영향을 받는지 궁금합니다..!

만약 영향을 받는다면 이유는 어떻게되나요?

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댓글 6

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이발Best

Oct 17, 2018 10:23

보유자격 없음
일반적으로말하는 빛은 태양열과같은 온도에 영향을 줄수 있는것을 말하는것 같습니다.
모든 빛은 기본적으로 열을 전달하게 되니까요.  그 에너지의 양이 많고 적고의 차이가 있는정도겠지만요.

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이발

Oct 17, 2018 10:23

보유자격 없음
일반적으로말하는 빛은 태양열과같은 온도에 영향을 줄수 있는것을 말하는것 같습니다.
모든 빛은 기본적으로 열을 전달하게 되니까요.  그 에너지의 양이 많고 적고의 차이가 있는정도겠지만요.

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밍쿠

Nov 05, 2018 21:14

보유자격 없음
온도 습도 빛
통풍이잘되는 그늘진 서늘한곳에 보관해두래요
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용문

Dec 03, 2018 15:51

보유자격 없음
열이없는 빛은 상관없을듯 합니다.
 
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빠새

May 08, 2019 19:31

B.STARTER

열이 없는 빛도 있나요??

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냐옹이

May 15, 2019 14:39

보유자격 없음

그늘이 있는 창고나 선반 등에 보관하는게 커피의 신선도를 유지하는데 좋지 않을까요? 특히 햇빛에 직접적으로 노출될 경우에는 더 빠르게 커피원두의 상태가 변질될 가능성 크다고 봅니다.

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히포81

May 15, 2019 15:51

B.STARTER

햇빛의 자외선은 대부분의 식재료를 변질시킵니다.

커피원두 보관시 가장 주의해야될 것은 직사광선, 습도, 산소, 온도 입니다.

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