커피인 라운지
안녕하세요
집에서 커피해먹는 아저씨입니다.
다름아니라 다양한 방법으로 더치를 추출하고있는데요
사용하고 있는건 카페 로메오의 5~6인용 더치 기구를 쓰고있어요
평소엔 원두를 어느정도 적셔서 뜸을 들이고 물을 넣고 추출하다가
이젠 아예 적시지 않고 필터 - 분쇄된 커피 - 필터 셋팅후 바로 물넣고 약5초 간격으로 물셋팅해버립니다.
레시피는 70g에 500ml사용하다가 위 방법처럼 하느라 물만 약 700ml로 늘려쓰고있어요
다른분들은 어떻게하시는지요?
더치용 템퍼도 있던데 탬핑하면 홍수날까봐 못하겠어요...
원두는 스페셜리티 커피를 추구하다가 더치만큼은...로스팅이 강배전으로 좀 된, 커머셜 빈이 더 낳은것 같아요 :)
선배님들은 추출준비나 탬핑, 원두사용은 어떻게 하시는지 쿵금합니다!
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비닐봉지에 물쪼금넣고 섞어놓은다음 추출이 더좋더라구요