프로페셔널 라운지

코즈니 19.08.17. 00:16
댓글 4 조회 수 316

안녕하세요 

집에서 커피해먹는 아저씨입니다.


다름아니라 다양한 방법으로 더치를 추출하고있는데요

사용하고 있는건 카페 로메오의 5~6인용 더치 기구를 쓰고있어요

평소엔 원두를 어느정도 적셔서 뜸을 들이고 물을 넣고 추출하다가


이젠 아예 적시지 않고 필터 - 분쇄된 커피 - 필터 셋팅후 바로 물넣고 약5초 간격으로 물셋팅해버립니다.

레시피는 70g에 500ml사용하다가  위 방법처럼 하느라 물만 약 700ml로 늘려쓰고있어요

다른분들은 어떻게하시는지요?

더치용 템퍼도 있던데 탬핑하면 홍수날까봐 못하겠어요...


원두는 스페셜리티 커피를 추구하다가 더치만큼은...로스팅이 강배전으로 좀 된, 커머셜 빈이 더 낳은것 같아요 :)


선배님들은 추출준비나 탬핑, 원두사용은 어떻게 하시는지 쿵금합니다!

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 4

profile

은갈

2019-08-17 03:14

보유자격 없음

비닐봉지에 물쪼금넣고 섞어놓은다음 추출이 더좋더라구요

profile

재옥

2019-08-17 12:59

보유자격 없음

좋은정보 감사합니다

profile

So2su

2019-08-27 03:10

보유자격 없음

비닐봉지에 원두 넣고 0.9 물 넣어 적셔줍니다

물방울은 1초로 맞추고요!

profile

코즈니 작성자

2019-08-27 19:44

비닐봉지에 분쇄한 원두 넣고 물도 넣고 섞으란말씀이시져?

손님이 "커피 산미 싫어해요" 라고 할때 | 카페사장... 26
개인적으로 커피머신 사용할 수 있는 곳 있나요? 7
스웨덴 스톡홀름에서 날아온 커피 리뷰!! 노르딕커피는 어떤맛... 6
커피의 신맛에 대한 화두를 하나 살포시 던져봅니다...! 6
콜드브루는 배치브루에 속하는 건가요? 6
뉴욕 여행가는데 카페 추천 부탁드리겠습니다! 5
토디 거름망 세척 질문드립니다? 9
저울에만 50만원 넘게 지른 커피덕후의 아카이아 펄s 저울 리뷰! 17
이카와 로스터 유저분들 조언좀 부탁드려요.ㅠㅠ 7
라떼아트 연급 할 수 있는 공간이? 18
덤보의 커피추천 - COFFEE COLLECTIVE - HALO ESPRESSO 4
카페 구인공고를 보면서 느낀점 51
블루보틀 파트타이머 4
성수동 갈 예정인데 카페 추천을 받고 싶습니다 25
안녕하세요 유량에 따른 추출에 끼치는 영향이 궁금합니다 ㅠㅠ 3
고민이있습니다...... 16
블랙워터에 업체등록해보신 사장님 계신가요...? 4
여러분이 생각하는 '스페셜티 커피' 는 무엇인가요? 11
부산에서 진행한 8.18 게이샤 커핑 후기입니다 8
생두와 원두 보관 다들 어떻게 하시나요?? 5
우리 매장 컨셉, 어떻게 할까? 18
재미로 봐죽세요. 삼시세끼에 나온 솥뚜껑으로 커피볶는것을 ... 14
더치 추출시 탬핑 및 준비 과정 4
블루보틀 면접이요.. 26
로스팅 입문용으로 좋은 로스팅 머신 좀 추천해주세요...! 6
커피의 바디감은 대체 무엇인가!? 제가 나름의 설명을 한번.... 18
블루보틀 최종면접 19
안녕하세요 8
취미와 직업은 같을 수 없을까요? 14
[호주 카페투어#1] 멜버른 로컬 주민들이 가장 사랑하는 카페!... 9
스타벅스 20주년 커피를 마셔보다!! 벌써 20주년이라니.. (플... 14
블루보틀 최종면접보신 분들 계시는지요 11
블루보틀 최종까지 다 보았습니다. 49
블루보틀 최종면접보고 왔습니다.. 19
안눙 4
[말레이시아 카페투어 #1] 쿠알라룸푸르에 진출한 한국 카페!(... 18
한샷만 달라고 하는경우 어떻게 하시나요? 17
블루보틀 대면면접 5
블루보틀 최종합격/불합격 결과 받으신분들? 6
[중국 카페투어] 🇨🇳 쑤저우 스페셜티 카페 TO... 10
비밀글보는방법알려주세요 1
물내림이 꼭 필요한 과정인가요??? 19
블루보틀 면접
[대만 카페투어#1] 대만의 커피덕후 부부가 운영하는 최고의 ... 11
[Coffee Group]퍼블릭커핑 서울지역 후기 1
블루보틀 최종면접 28
[베트남 카페투어 #1] 호치민의 오토바이 부대들이 모여들고 ... 6
포터필터와 그룹헤드 내 락스 청소를 해도될까요? 15
19.07.16 부산 퍼블릭 커핑 후기(feat. Coffee Group) 2
로스터리카페와 우리집 커피맛의 결정적 차이는? ( 혹은 맛있... 4

2019 . 12  
1
2
3 4 5
6
7
8
9
10
11
12 13 14
15 16 17 18 19 20
21
22 23 24 25 26 27 28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...