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2023 서울커피엑스포 현장에서 꼭 봐야 하는 제품들

2023 서울커피엑스포에서 꼭 방문해야 할 부스들

 ㈜스트롱홀드 테크놀로지, 2023 서울커피엑스포 참가 소식

 ㈜기센코리아, 2023 서울커피엑스포에 참가해 행사 기간 동안 다양한 신제품 소개와 현장 이벤트 진행

㈜에이덴, 2023 서울커피엑스포 참가 소식 안내 : 씨메 신모델 공개 및 그린디 솔로 런칭

지난 4월 5일부터 8일까지 서울 코엑스에서 진행되고 있는 2023 서울커피엑스포 현장에서 꼭 경험해야 할 제품들에 관해 독자들에게 간략히 소개한다. 

㈜기센코리아 : 벤트우드 버티컬 63 그라인더

㈜기센코리아 부스에서는 Bentwood Vertical 63 그라인더를 만나볼 수 있다. 해외에서 이미 말코닉 EK43과 비교되고 있는 이 그라인더는 Ek43과 유사하게 수직 정렬 방식이다. 이미 해외에서 호평받고 있는 부분은 Burr Set의 수직 정렬(vertical aligned grinding burrs)과 관련된 부분이다. 벤트우드의 그라인더의 버셋은 모터의 구동축과 평행하게 움직이도록 설계되어 서로 완벽하게 정렬되도록 했다고 한다. 따라서 PSD(Particle Size Distribution)의 집중도가 높아지고, 더 클린한 커피 결과물을 보여준다. 호퍼의 용량은 700g이며 분쇄 속도는 1400rpm으로 63mm 플랫 버를 사용한다. 

㈜에이덴 : 그린디 솔로 그라인더

그린디 솔로 그라인더는 이탈리아 밀라노를 베이스로 하는 DRM이 그 전신이다. 이 회사에서는 다양한 그라인더 제조사들의 OEM을 제작하는 업체로 이미 그 기술력을 인정받았으며, 이를 바탕으로 그린디(Grindie)라는 브랜드를 런칭했다. 축적된 노하우를 바탕으로 시간 기반이 아닌 무게 중량을 실시간으로 추적함과 동시에 오차 범위를 인지하여 스스로 오차 범위를 줄이는 지능형 Weighing System을 선보인다. 따라서 사용자가 저울을 사용하여 추출 환경을 조정하는 모든 루틴을 솔로 모델이 대신한다. 

또한 다양한 버셋을 적용할 수 있어 2종의 플랫 버와 코니컬 버가 함께 탑재되는 하이브리드 버(Hybrid Burr)를 사용하는 원두 환경에 따라 적용할 수 있다. 

엣징거 코리아 : etz-I 핸드 그라인더

엣징거 etz-I 핸드 그라인더 출시 임박, RRB 방식이 적용된 축이 없는 최초의 핸드 그라인더기사에서 이미 자세히 소개된 바 있는 etz-I 그라인더를 서울커피엑스포 현장에서 할인 판매한다. Rotating Ring Burr 방식이 적용된 이 제품은 기존의 상업용 그라인더들이 코니컬 버 세트가 적용된 경우 콘(Cone) 모양의 버가 회전하고, 링(Ring) 모양의 버가 고정되어 있는 구조인 반면 etz-I는 콘(Cone) 버가 고정되고, 링(Ring) 버가 회전한다.

또한 샤프트(Shaft, 축)와 핸들이 고정되어 버를 정렬하는 방식이 아니기 때문에 분쇄시 샤프트가 흔들리면서 버와 버 사이의 간격에 미세한 차이가 발생하지 않도록 설계됐다. 축이 없기 때문에 아래 이미지에서 볼 수 있듯이 원두를 넣을 때, 축의 방해 없이 편리하게 넣을 수 있기도 하다. 에스프레소부터 브루잉 커피까지 전천후 핸드 그라인더를 찾는 소비자라면 한동안 엣징거 etz-I 외에 대안이 없을 것으로 보인다.  

㈜이알코퍼레이션 : Ceado E37Z

Ceado E37Z는 DLC 코팅 버와 45도 기울어진 분쇄 챔버가 있다. 다양한 분쇄 속도와 분쇄 후 챔버에 남아 있는 잔량이 거의 없는 싱글 도즈 그라인더이다. DLC 코팅 버는 다양한 분쇄 범위에 적합한 독특한 패턴을 가지고 있다.

스톰 바리스타 애티튜드의 자회사인 아스토리아에서 템페스타 모델의 DNA를 고스란히 물려받은 스톰 모델은 전 그리스 국가대표 바리스타 미카엘리스 디미트리아코풀로스(Michaelis Dimitriacopoulos)가 개발에 함께 참여했다. 스톰 에스프레소 머신은 메인 보일러와 각 그룹 보일러를 적용하여 안정적인 물의 온도를 유지하며, 일관된 재현성을 보여준다. 

㈜제이와이커피파트너스 : Varia VS3 그라인더

38mm 코니컬 버를 탑재한 바리아 VS3 제품은 다이캐스트 알루미늄 케이스로 마감되었으며, 160rpm의 속도로 원두를 분쇄한다. 이는 일반적인 그라인더 속도보다 느린 속도를 적용한 것인데 이는 에스프레소와 드립 수준의 분쇄 모두 버의 속도를 늦출 때 분쇄된 입자 크기가 더 균일하게 분쇄된다고 한다.

•  분쇄 속도(rpm)의 변화에 따른 입도 분포의 변화와 최근 트렌드

모닝 코리아 : 모닝 캡슐 머신

네스프레소가 식상한 커피 애호가라면 이제 모닝 캡슐 머신을 주목할 수 있다. 이 캡슐 머신은 압력 및 온도 프로파일링이 가능하며, 내장형 스케일을 탑재하고 있으며, 모바일 앱을 사용하여 추출 환경을 설정한 후 다양한 로스터들의 커피를 추출한다. 바쁜 일상을 보내는 독자들에게 추천할 만한 제품이다.

엘로치오 : 모레스토

이번 전시회에서 첫 선을 보인 상업용 에스프레소 머신 모레스토 모델은 열 교환(HX) 보일링 시스템에 MGH시스템 (독립 그룹헤드 가열 시스템)을 채용하여 대다수 보급 기종의 단점인 끓는 현상을 비롯하여 어려운 추출수 온도조절과 그로 인한 추출량 불균형 등을 해결하고 그룹별 PID가 적용된 그룹 헤드 히팅 기능은 저전력 제품에서 볼 수 없었던 독립적인 온도 설정이 가능하도록 한층 업그레이드 되었다.

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