커피 뉴스
2017-09-12
2016 월드 바리스타 챔피언십 버그 우(Berg Wu)의 삼온 추출법
안녕하세요, 버그우입니다! 오늘 여러분들께 보여드릴 시연은 저희 매장에서 아주 유명한 삼온추출법입니다.
『삼온 추출법』이란
오늘 제가 준비한 커피는 에티오피아 워시드인데요, 강하게 폭발하는 아로마와 플로럴, 레몬의 플레이버가 특징인 커피이죠.
이렇게 해서, 풍부한 아로마와 산미, 단맛, 묵직한 바디, 긴 여운을 가진 한잔의 라이트 로스팅 된 에티오피아 커피가 완성됐습니다. 정말 맛있군요!
관련 기사 보기 : 2016 월드바리스타챔피언 버그 우, 대만 TVBS에서 WBC 창작 메뉴 레시피 공개
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동일한 커피와 조건에서 기존의 추출법과 삼온 추출법을 비교해 보았는데, 개인적으로는 확실히 맛이 더 입체감있게 다가오네요!
많은 도움이 되었습니다. 감사합니다.
이런생각은 해본적이 없는데 신기하네요. 꼭 해보고싶어요!
삼온추출법 한번 따라해봐야겠네요 ^^
오호라~ 호기심이 확 생기네요, 따라해 봐야겠습니다. 좋은세상입니다. ^^
1차 추출은 100cc 정도 하는건가요?
삼온추출법 예전에 비슷하게 생각해 봤었는데 이번 자료 구독해 보니 도움이 많이 되며 정리가 잘 됏네요 지금 한번 해 봐야겠어요 ㅎ
계속 고민하던 부분이었는데! 역쉬 고수들은 다르네요~!
일반적인 추출보다 얼마나 더 효과적인지 궁금하네요