카페 인테리어①, 자기질 타일을 이용한 노르딕 빈티지 컨셉 4

<블루프린트 커피의 육각 자기질 타일을 이용한 벽면 마감> 위 사진은 미국 미주리州의 세인트루이스에 위치한 블루프린트 커피숍의 내부 모습입니다. 전세계적으로 스페셜티 커피 전문점들에 자주 보이는 화이트 색...

작성자: 에스프레소프릭

등록일: 2014-06-26

알렉스 더 커피, 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate) 4

어제 알렉스더커피의 팝업 스토어인 한남동 AND에 다녀왔습니다. 다녀오면서 그간 꼭 한번 마셔보고 싶었던 알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액을 구입했습니다. 국내에서는 이미 Dutch Coffee라는 명명으로 더 유명한 ...

작성자: 에스프레소프릭

등록일: 2014-06-18

[컵앤소서] 덴비 임페리얼 블루 티컵 10

덴비의 밀리언 셀러 아이템 임페리얼 블루 티컵입니다. 영국의 대중적인 키친웨어로 사랑받는 브랜드이지요. 대개 커피를 좋아하시는 분들은 실용적인 아이템을 좋아하시지만 여성 감성으로 조금 다가가면 한 잔의 커...

작성자: 에스프레소프릭

등록일: 2014-04-30

엘로치오의 에스프레소 추출을 위한 샷 미러 스탠드 3

[프리뷰] 엘로치오의 에스프레소 추출을 위한 샷 미러 스탠드 가정용 에스프레소 머신 제조사로 잘 알려진 엘로치오의 샷 미러 스탠드입니다. 바텀리스 포터필터를 사용하여 샷을 추출할 때 높이 차이로 인한 커피 튐...

작성자: 서리

등록일: 2014-04-29

Chapter #7. MILK STEAMING - 밀크 스티밍 6

우유는 에스프레소와 뗄 수 없는 가장 좋은 궁합을 가진 재료이기도 합니다. 그 자체로도 커피와 꽤나 잘 어울려 많이 이용되기도 하지만, 뜨거운 증기를 만나 고운 거품의 형태가 되면 에스프레소의 향미와 어우러져...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-19

원터치 로스팅이 가능한 스마트한 홈로스터 / Presso Smart...

원터치 로스팅이 가능한 스마트한 홈로스터 / Presso Smart Roaster(Mason-800) 국내 가정용 에스프레소 머신 관련 장비 유통 및 커피 용품으로 잘 알려진 코디아(Presso.co.kr)에서 간편한 편의성을 무기로 새로운 ...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-18

커피 애호가를 위한 "물에 대한 이해" - WATER FOR COFFEE ... 1

WATER FOR COFFEE LOVERS We know that water is one of the most important ingredients in a cup of coffee. In this booklet we will cover water treatment for the perfect espresso, water profiling for coffe...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-17

고수율의 커피가 항상 저수율의 커피보다 우월한가? 3

비밀글입니다.

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-02

TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정

TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정 “항상 원하는 것을 얻을 수는 없지.”라는 가사를 쓸 때 Mick Jagger가 TDS 미터기를 염두해 두고 쓰지는 않았을 것입니다. 하지만 TDS 미터기 사용자들은 이를 참고할만...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-03-27

Chapter #6. SHOT EXTRACTION - 에스프레소 추출 23

에스프레소 추출은 다양한 커피 제조 방법 중에서도 단연 가장 까다로운 커피 추출 방법으로 손꼽힙니다. 주어진 30여초 가량의 시간을 통해 복잡하고도 다양한 변수를 정교히 통제해야하니, 짧고도 매력적인 하나의 ...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-28

스캇 라오(Scott Rao)와의 인터뷰 from coffee compass

작년 말 새로운 신간을 eBook 형태로 출간한 스캇 라오의 인터뷰입니다. 최근 추세가 되고 있는 Matt Perger 를 필두로 한 Coffee Shot에 대한 스캇 라오의 견해가 흥미롭습니다. 또 다른 새로운 저서를 집필 중이라...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-22

Chapter #5. BASIC FOR ESPRESSO - 에스프레소 추출을 위한... 9

에스프레소 추출은 일반적인 음료를 만드는 과정과는 사뭇 다른 양상을 가지고 있습니다. 과학적이고도 섬세한 접근이 요구되면서도 굉장히 짧은 시간에 그것도 아주 소량의 음료를 만드는 독특하고도 매력적인 과정...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-15

So why Blue Bottle Coffee? 왜 블루바틀인가?

Outside-In vs. Inside-Out 기업 외부 환경을 반영한 기업 내부 발전 방안 모색 How most roasters sell coffee to consumers is broken and outright wrong. This is rooted in an old industry problem we’ve long ...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-02

Chapter #4. GRINDING - 가정용 커피 그라인더 3

단적으로 보다 나은 홈 에스프레소를 위해 먼저 고려해야 할 것은 에스프레소 머신보다 에스프레소용 그라인더의 선택이라 할 수 있습니다. 에스프레소 머신이 추출에 관여하는 부분 이상으로 그라인더의 성능이 에스...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-01-29