팁 테크닉
저는 이제 막 커피 공부시작하고 실무에 뛰어든 초년생입니다ㅎㅎㅎ
많이 배우겠습니다!
그런데 제가 파트타임으로 일 할때 그 곳이 자동탬퍼기계를 사용했었는데요.
여러분은 어떻게 생각하시는지 궁금해서요! 자동과 수동 다른점이나 커피맛을 좌우하는 부분이 잇을까요?
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같은 원두 크레마 양 차이??저는 아직 탬핑 기계를 사용해보지 못했어요...ㅠㅠ 아무래도 일정한 추출을 위해서겠죠? 한번 사용해보고 싶네요.
기계 특성상 수평하나는 잘 맞추더라구요
바쁜 매장에서는 꽤나 유용하게 쓰일 수 있습니다ㅎㅎ
바리스타가 여러명일 때 커피의 일정함을 위해서라는 의견에 한표입니다!
윗분들 말씀대로 일정한 탬핑세기,잘못된탬핑습관,바쁜매장에서는 유용한 제품이긴 해요 ! 그런데 요즘 가면 바쁘지 않은 매장에서도 어디든 풋프레스를 마니 쓰시더라구영
자동이 편하고 좋아요
편하기는 자동이 좋아요
자동도 수평을 잘맞추지 않으면 기울어집니다
일반 탬퍼는 습득하기 오랜 시간이 걸리지만
습득하면 자동보다 더 좋은 맛을 낼수있는 기술이 된다고 생각합니다 ㅎ
맛에서는 아직 기계보다는 기술이죠 ㅎ
하지만 지금 저는 자동을 씁니다 ㅎㅎ
직원들 가르치기 힘들어서요 ㅎ
누르는 힘에 (탬핑의 세기)따라 추출의 변화가 있죠! 저도 전에 일했던 곳에서 왜 탬핑기계를 쓰지 손맛이안나는데.. 했었는데 ㅋㅋ 바리스타가 여러명인 매장의 경우 탬핑의 강도에 따라 추출이 모두 다르니 맛의 (추출) 일정함을 위해 사용한다고 했었어요!