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2024-04-20 |
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익명7306X호 |
원두내붙어있는 체프때문에 텁텁한맛이 나타날거라고 정의하긴 힘듭니다.
그라인딩시 대부분 제거되기때문입니다. 그래도 로스팅시 줄여보고자하신다면 볶음도를 조금더 보는경우1.
댐퍼가있는로스터기일시, 댐퍼를오픈하여 드럼내 공기순환을가속화시켜 체프를 원활히배출시킨다라는경우2.
입니다.
에티오피아콩들은 부피도 작고 밀도가높으며 워시드가공방식의경우 수분률도 높기때문에 약볶음 <작성자님의 로스팅방식>으로 배출했을경우 체프가아니더라도 조금 텁텁한맛이 올라올순있습니다.
1차크랙이후 디벨롭타임을 1분에서 1분30초까지 보시고 배출온도를 206도정도까지 보셔도 충분히 향미와 산미를 잡으실수있을거라고생각합니다.