커피 컬럼 정보

【Aeropress】 2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개

2017-09-20


원문출처 https://www.torontocoffeecommunity.com/b...2017recipe

Yadi+Aeropress+1.jpg

 

 

 

2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개




최근 캐나다 토론토에서 개최된 2017 토론토 에어로프레스 챔피언십에서 야디 아리핀이 우승했다. 그는 토론토 지역의 켄싱톤 마켓 내에 위치한 Fika Cafe를 운영 중이다. 최근 그는 도그우드 커피(미국) 주최의 토론토 에어로프레스 대회에서 트로피를 들어올렸다. 아쉽게도 그의 시연을 올해 서울에서 열리는 월드 에어로프레스 챔피언십에서는 볼 수 없지만 이 기사를 통해 그의 에어로프레스 우승 레시피를 즐겨보기 바란다.

 

 

 

IMG_7455.jpg

 

 

그의 시연 컨셉은 훌륭한 Burr를 가진 핸드 그라인더와 잘 정수된 물 그리고 저울과 온도 조절 드립 포트를 가지고 적정량의 커피, 물의 온도, 커피 입자의 크기, 교반 그리고 추출 시간을 고려하는 것이었다고 한다.

 

 

 

IMG_7453.jpg

 

 

2017 토론토 에어로프레스 챔피언 우승 레시피 by 야디 아리핀

 

 

커피 : 17g(에티오피아 내추럴 50%, 케냐 워시드 50% 블렌드)

: 235g의 정수물, 81°C의 온도

에어로프레스 방향 : 역방향

필터 : 종이 필터

 

Recipe

1. 바라짜 버추소 그라인더 14 사이즈 그라인딩

2. 섭씨 81도로 물을 데우고, 종이 필터 린싱

3. 60g의 물을 부어준다.

4. 천천히 스틱으로 5회 저어준 후, 약 40초 동안 뜸들이기

5. 나머지 물을 20초 안에 부어준다.

6. 15회 천천히 스틱으로 저어준다.

7. 1분 35초까지 50초동안 천천히 가압하고, 챔버의 캡에서 공기 빠지는 소리가 나는 즉시 추출을 멈춘다.

8. 커피를 공기와 접촉시킬 수 있도록 서버를 흔들어 준 후, 컵에 부어준다.

 

총 추출 시간 : 02:25

 

 

 

 

 

 

관련 기사 보기 :  에어로프레스의 최대 압력은?

 

 

 

 

 

 

 

제보 : bwmgr@bwissue.com

 

profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 2

profile

꼴통

2017-09-20 15:53  #289015

B.ELEMENTARY

바리짜 비추소 그라인더 14사이즈의 커피 입자 크기를 알고싶네요?...

그리고 원두의 로스팅 정도도??ㅎㅎ

profile

꼴통

2017-09-20 16:19  #289032

B.ELEMENTARY

방금 직접 해보았는데...물론 에티오피아 내츄럴 50%, 케냐 워시드 50%...

근데 왠지 앞쪽 맛은 약간 심심하고...뒷끝이 약간 시큼 & 텁텁~ㅎㅎ

물론 로스팅 방식, 다른 커피 입자, 같은 나라이지만 종류가 다른 원두 등등

때문이겠죠~~ㅎ

 

【Aeropress】 2017 폴란드 에어로프레스 챔피언 Jasiek Sz...

2017 폴란드 에어로프레스 챔피언 Jasiek Szurek의 레시피 무려 100여명의 참가로 화제가 되었던 2017 폴란드 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 Jasiek Szurek 바리스타의 레시피를 PopularCoffee Blog에서 공개했다...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-26

조회수 : 1552

【Aeropress】 2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arif... 2

2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개 최근 캐나다 토론토에서 개최된 2017 토론토 에어로프레스 챔피언십에서 야디 아리핀이 우승했다. 그는 토론토 지역의 켄싱톤 마켓 내에 위치한 Fika ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-20

조회수 : 2095

【European Coffee Trip】 모카마스터 팩토리 투어

모카마스터 팩토리 투어 1964년에 창립된 모카마스터의 네덜란드 아메롱겐 팩토리 투어 영상입니다. 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립에서 제작한 영상으로 커피 그라인더 개발을 시작으로 오...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-20

조회수 : 607

스캇 라오(Scott Rao)가 소개하는 훌륭한 하리오 V60 추출 ... 16

스캇 라오(Scott Rao)가 소개하는 훌륭한 하리오 V60 추출 방법 스캇 라오의 블로그에 게재된 "V60 Video"의 원문과 이를 번역한 내용입니다. 원문 출처는 다음 링크를 참조하세요. https://www.scottrao.com/blog/20...

작성자: 운영자

등록일: 2017-09-17

조회수 : 12582

【European Coffee Trip】 프라나 차이(Prana Chai), 세계 ... 2

프라나 차이(Prana Chai) 세계 곳곳의 스페셜티 카페들에서 만날 수 있는 차이티 멜버른 레스토랑과 카페 현장에서 수년간 서비스업에 대한 경험을 쌓았던 빈센트 콘티(Vincent Conti)와 마리오 미니칠리(Mario Minic...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-14

조회수 : 1400

【Roasting】 샘 코라(Sam Corra)가 기센 로스터를 사용하...

샘 코라(Sam Corra)가 기센 로스터를 사용하는 이유 올해 월드 브루어스컵 챔피언십 2위를 차지한 샘 코라. 그는 호주 오나 커피(Ona Coffee)의 공동 설립자로써 오나 커피는 일주일에 약 4.8톤의 커피를 로스팅하며,...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-12

조회수 : 2412

대부분 잘 인지하지 못하는 기본적 개념 : 에스프레소 추... 43

지난 블랙워터크런치 말미에 어느 한분이 질문을 주셨습니다. 지난 글 중 [Espresso Session] [도해] 커피 퍽 내부의 Pressure Gradient http://bwissue.com/bw_rnd/215858 에 포함되어 있던 다음 도해가 잘 이해가 ...

작성자: 서리

등록일: 2017-09-12

조회수 : 4981

【Roasting】 로스팅 전에 확인해야 하는 조건 - 화력과 온...

로스팅 전에 확인해야 하는 조건 - 화력과 온도계의 이해 지난 기사에 다뤘던 태환 프로스터의 온도가 무엇을 의미하는지, 모든 로스터기에서 공통적으로 사용하고 있는 화력(Burner)과 배기의 관계, 더 나아가 개선...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2017-09-12

조회수 : 8426

매저 그라인더, 도저 모델을 도저리스로 바꾸는 튜터리얼 ...

| source : https://www.youtube.com/watch?v=i1ldIR584Ws&t=177s매저 그라인더, 도저 모델을 도저리스로 바꾸는 튜터리얼 공개 by 에스프레소 파츠 에스프레소 파츠에서 매저社의 도저 모델 그라인더를 도저리스로 ...

작성자: 운영자

등록일: 2017-09-11

조회수 : 4211

【에어로프레스】 왜 에어로프레스 대회에서는 플린저를 손... 3

왜 에어로프레스 대회에서는 플린저를 손으로만 누를까요? 매년 국내에서는 에어로프레스 챔피언십이 열린다. 세계 대회가 개최되는 몇 안 되는 대회인만큼 예선에 참가하기 위한 경쟁 역시 치열하다. 대회에서는 추...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-09-04

조회수 : 1456

【Cultured Consumer】 에스프레소 머신 없이도 창업할 수 ... 5

▲신사동 가로수길에 터키쉬 커피를 선보이고 있는 논탄토 커피 에스프레소 머신 없이도 창업할 수 있다 서울에는 카페 없는 곳을 찾기가 더 어려울 정도로 많은 카페를 발견할 수 있다. 공간이 아름답고 개성 있는 카...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-09-04

조회수 : 5537

【생두】 노르딕 어프로치의 설립자인 Morten Wennersgaard...

노르딕 어프로치의 설립자 Morten Wennersgaard와 Tim Wendelboe 인터뷰 노르딕 어프로치의 두 창업자 모르텐과 팀 윈들보가 지난 8월 9일 중국 상하이를 방문했다. 팀 윈들보 브랜드의 중국 런칭과 노르딕-어프로치 ...

작성자: 에스프레소프릭

등록일: 2017-09-01

조회수 : 1733

【Cultured Consumers​】 어떤 에스프레소 머신을 사야 할... 5

어떤 에스프레소 머신을 사야 할까요? 다들 저마다의 목적을 위해서 자신만의 카페를 준비하고 있는 대한민국은 카페 전성 시대라고 해도 과언이 아닐 것이다. 사실 많은 사람들이 카페를 시작하는 이유는 외식 음료 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-08-28

조회수 : 7436

【Recipe】 멕시칸 커피 만드는 법 1

멕시칸 커피 만드는 법 시나몬 파우더 코코아 파우더 설탕 넛메그 파우더(Nutmeg) 붉은 고추 가루(Cayenne) 모카포트로 추출한 커피 우유 제보 : bwmgr@bwissue.com

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-08-25

조회수 : 1226

【Roasting】 로링 로스터기의 공기 흐름(Airflow) 3

로링 로스터기의 공기 흐름(Airflow) 대류열을 대부분의 열원으로 사용하여 전 세계적으로 많은 주목을 받고 있는 로링 로스터기의 공기 흐름을 쉽게 이해할 수 있는 영상이 한국어로 소개되어 공개한다. 로링 로스터...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-08-21

조회수 : 4883

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...