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【Aeropress】 2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개

2017-09-20


원문출처 https://www.torontocoffeecommunity.com/b...2017recipe

Yadi+Aeropress+1.jpg

 

 

 

2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개




최근 캐나다 토론토에서 개최된 2017 토론토 에어로프레스 챔피언십에서 야디 아리핀이 우승했다. 그는 토론토 지역의 켄싱톤 마켓 내에 위치한 Fika Cafe를 운영 중이다. 최근 그는 도그우드 커피(미국) 주최의 토론토 에어로프레스 대회에서 트로피를 들어올렸다. 아쉽게도 그의 시연을 올해 서울에서 열리는 월드 에어로프레스 챔피언십에서는 볼 수 없지만 이 기사를 통해 그의 에어로프레스 우승 레시피를 즐겨보기 바란다.

 

 

 

IMG_7455.jpg

 

 

그의 시연 컨셉은 훌륭한 Burr를 가진 핸드 그라인더와 잘 정수된 물 그리고 저울과 온도 조절 드립 포트를 가지고 적정량의 커피, 물의 온도, 커피 입자의 크기, 교반 그리고 추출 시간을 고려하는 것이었다고 한다.

 

 

 

IMG_7453.jpg

 

 

2017 토론토 에어로프레스 챔피언 우승 레시피 by 야디 아리핀

 

 

커피 : 17g(에티오피아 내추럴 50%, 케냐 워시드 50% 블렌드)

: 235g의 정수물, 81°C의 온도

에어로프레스 방향 : 역방향

필터 : 종이 필터

 

Recipe

1. 바라짜 버추소 그라인더 14 사이즈 그라인딩

2. 섭씨 81도로 물을 데우고, 종이 필터 린싱

3. 60g의 물을 부어준다.

4. 천천히 스틱으로 5회 저어준 후, 약 40초 동안 뜸들이기

5. 나머지 물을 20초 안에 부어준다.

6. 15회 천천히 스틱으로 저어준다.

7. 1분 35초까지 50초동안 천천히 가압하고, 챔버의 캡에서 공기 빠지는 소리가 나는 즉시 추출을 멈춘다.

8. 커피를 공기와 접촉시킬 수 있도록 서버를 흔들어 준 후, 컵에 부어준다.

 

총 추출 시간 : 02:25

 

 

 

 

 

 

관련 기사 보기 :  에어로프레스의 최대 압력은?

 

 

 

 

 

 

 

제보 : bwmgr@bwissue.com

 

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댓글 2

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꼴통

2017-09-20 15:53  #289015

B.ELEMENTARY

바리짜 비추소 그라인더 14사이즈의 커피 입자 크기를 알고싶네요?...

그리고 원두의 로스팅 정도도??ㅎㅎ

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꼴통

2017-09-20 16:19  #289032

B.ELEMENTARY

방금 직접 해보았는데...물론 에티오피아 내츄럴 50%, 케냐 워시드 50%...

근데 왠지 앞쪽 맛은 약간 심심하고...뒷끝이 약간 시큼 & 텁텁~ㅎㅎ

물론 로스팅 방식, 다른 커피 입자, 같은 나라이지만 종류가 다른 원두 등등

때문이겠죠~~ㅎ

 

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