커피 컬럼 정보

【Aeropress】 2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개

2017-09-20


원문출처 https://www.torontocoffeecommunity.com/b...2017recipe

Yadi+Aeropress+1.jpg

 

 

 

2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개




최근 캐나다 토론토에서 개최된 2017 토론토 에어로프레스 챔피언십에서 야디 아리핀이 우승했다. 그는 토론토 지역의 켄싱톤 마켓 내에 위치한 Fika Cafe를 운영 중이다. 최근 그는 도그우드 커피(미국) 주최의 토론토 에어로프레스 대회에서 트로피를 들어올렸다. 아쉽게도 그의 시연을 올해 서울에서 열리는 월드 에어로프레스 챔피언십에서는 볼 수 없지만 이 기사를 통해 그의 에어로프레스 우승 레시피를 즐겨보기 바란다.

 

 

 

IMG_7455.jpg

 

 

그의 시연 컨셉은 훌륭한 Burr를 가진 핸드 그라인더와 잘 정수된 물 그리고 저울과 온도 조절 드립 포트를 가지고 적정량의 커피, 물의 온도, 커피 입자의 크기, 교반 그리고 추출 시간을 고려하는 것이었다고 한다.

 

 

 

IMG_7453.jpg

 

 

2017 토론토 에어로프레스 챔피언 우승 레시피 by 야디 아리핀

 

 

커피 : 17g(에티오피아 내추럴 50%, 케냐 워시드 50% 블렌드)

: 235g의 정수물, 81°C의 온도

에어로프레스 방향 : 역방향

필터 : 종이 필터

 

Recipe

1. 바라짜 버추소 그라인더 14 사이즈 그라인딩

2. 섭씨 81도로 물을 데우고, 종이 필터 린싱

3. 60g의 물을 부어준다.

4. 천천히 스틱으로 5회 저어준 후, 약 40초 동안 뜸들이기

5. 나머지 물을 20초 안에 부어준다.

6. 15회 천천히 스틱으로 저어준다.

7. 1분 35초까지 50초동안 천천히 가압하고, 챔버의 캡에서 공기 빠지는 소리가 나는 즉시 추출을 멈춘다.

8. 커피를 공기와 접촉시킬 수 있도록 서버를 흔들어 준 후, 컵에 부어준다.

 

총 추출 시간 : 02:25

 

 

 

 

 

 

관련 기사 보기 :  에어로프레스의 최대 압력은?

 

 

 

 

 

 

 

제보 : bwmgr@bwissue.com

 

profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 2

profile

꼴통

2017-09-20 15:53  #289015

B.ELEMENTARY

바리짜 비추소 그라인더 14사이즈의 커피 입자 크기를 알고싶네요?...

그리고 원두의 로스팅 정도도??ㅎㅎ

profile

꼴통

2017-09-20 16:19  #289032

B.ELEMENTARY

방금 직접 해보았는데...물론 에티오피아 내츄럴 50%, 케냐 워시드 50%...

근데 왠지 앞쪽 맛은 약간 심심하고...뒷끝이 약간 시큼 & 텁텁~ㅎㅎ

물론 로스팅 방식, 다른 커피 입자, 같은 나라이지만 종류가 다른 원두 등등

때문이겠죠~~ㅎ

 

【Farm】 그린 팁, 브론즈 팁 게이샤 품종의 차이를 보여주... 2

Green tip, bronz tip Geisha plant Coffee Courses Boot Coffee 위 링크를 클릭하시면 영상을 보실 수 있습니다. 그린 팁, 브론즈 팁 게이샤 품종의 차이를 보여주는 영상 지난 18일부터 21일간 킨텍스 카페&베이커...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-10-25

조회수 : 2019 추천수 : 0

【Day 1 of 30】 1. 좋은 에스프레소 그라인더란? 1

1. 좋은 에스프레소 그라인더란? by Pete Licata(2013 WBC Champion) 2013년 월드 바리스타 챔피언인 피트 리카타의 개인 블로그에 시리즈로 연재되고 있는 포스트의 내용을 블랙워터이슈에서는 발전적인 방향으로 연...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-10-12

조회수 : 4358 추천수 : 1

【Roasting】 Flick 현상과 Crash 현상을 피하는 방법

Flick 현상과 Crash 현상을 피하는 방법 블랙워터이슈의 지난 3월 26일자 기사에서는 다음과 같은 내용을 다뤘다. 아래의 링크 참조할 수 있다. 아래의 기사에서 2014년 월드 커피 로스팅 챔피언십 준우승을 했던 시...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-10-11

조회수 : 4264 추천수 : 0

【보도 자료】 2017 스트롱홀드 로스팅 챔피언 홍금우 로스...

2017 스트롱홀드 로스팅 챔피언 홍금우 로스터 인터뷰 지난 8월 25일에 개최된 제2회 스트롱홀드 로스팅 챔피언십에서 우승한 홍금우 로스터와 함께 진행한 인터뷰를 스트롱홀드 테크놀로지 유튜브 계정에서 공유했다...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-28

조회수 : 1399 추천수 : 0

【Aeropress】 2017 폴란드 에어로프레스 챔피언 Jasiek Sz...

2017 폴란드 에어로프레스 챔피언 Jasiek Szurek의 레시피 무려 100여명의 참가로 화제가 되었던 2017 폴란드 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 Jasiek Szurek 바리스타의 레시피를 PopularCoffee Blog에서 공개했다...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-26

조회수 : 1479 추천수 : 0

【Aeropress】 2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arif... 2

2017 캐나다 에어로프레스 챔피언 Yadi Arifin 우승 레시피 공개 최근 캐나다 토론토에서 개최된 2017 토론토 에어로프레스 챔피언십에서 야디 아리핀이 우승했다. 그는 토론토 지역의 켄싱톤 마켓 내에 위치한 Fika ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-20

조회수 : 2010 추천수 : 0

【European Coffee Trip】 모카마스터 팩토리 투어

모카마스터 팩토리 투어 1964년에 창립된 모카마스터의 네덜란드 아메롱겐 팩토리 투어 영상입니다. 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립에서 제작한 영상으로 커피 그라인더 개발을 시작으로 오...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-20

조회수 : 549 추천수 : 1

스캇 라오(Scott Rao)가 소개하는 훌륭한 하리오 V60 추출 ... 16

스캇 라오(Scott Rao)가 소개하는 훌륭한 하리오 V60 추출 방법 스캇 라오의 블로그에 게재된 "V60 Video"의 원문과 이를 번역한 내용입니다. 원문 출처는 다음 링크를 참조하세요. https://www.scottrao.com/blog/20...

작성자: 운영자

등록일: 2017-09-17

조회수 : 11259 추천수 : 3

【European Coffee Trip】 프라나 차이(Prana Chai), 세계 ... 2

프라나 차이(Prana Chai) 세계 곳곳의 스페셜티 카페들에서 만날 수 있는 차이티 멜버른 레스토랑과 카페 현장에서 수년간 서비스업에 대한 경험을 쌓았던 빈센트 콘티(Vincent Conti)와 마리오 미니칠리(Mario Minic...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-14

조회수 : 1318 추천수 : 0

【Roasting】 샘 코라(Sam Corra)가 기센 로스터를 사용하...

샘 코라(Sam Corra)가 기센 로스터를 사용하는 이유 올해 월드 브루어스컵 챔피언십 2위를 차지한 샘 코라. 그는 호주 오나 커피(Ona Coffee)의 공동 설립자로써 오나 커피는 일주일에 약 4.8톤의 커피를 로스팅하며,...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-09-12

조회수 : 2253 추천수 : 0

대부분 잘 인지하지 못하는 기본적 개념 : 에스프레소 추... 43

지난 블랙워터크런치 말미에 어느 한분이 질문을 주셨습니다. 지난 글 중 [Espresso Session] [도해] 커피 퍽 내부의 Pressure Gradient http://bwissue.com/bw_rnd/215858 에 포함되어 있던 다음 도해가 잘 이해가 ...

작성자: 서리

등록일: 2017-09-12

조회수 : 4183 추천수 : 12

【Roasting】 로스팅 전에 확인해야 하는 조건 - 화력과 온...

로스팅 전에 확인해야 하는 조건 - 화력과 온도계의 이해 지난 기사에 다뤘던 태환 프로스터의 온도가 무엇을 의미하는지, 모든 로스터기에서 공통적으로 사용하고 있는 화력(Burner)과 배기의 관계, 더 나아가 개선...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2017-09-12

조회수 : 7233 추천수 : 1

매저 그라인더, 도저 모델을 도저리스로 바꾸는 튜터리얼 ...

| source : https://www.youtube.com/watch?v=i1ldIR584Ws&t=177s매저 그라인더, 도저 모델을 도저리스로 바꾸는 튜터리얼 공개 by 에스프레소 파츠 에스프레소 파츠에서 매저社의 도저 모델 그라인더를 도저리스로 ...

작성자: 운영자

등록일: 2017-09-11

조회수 : 3346 추천수 : 0

【에어로프레스】 왜 에어로프레스 대회에서는 플린저를 손... 3

왜 에어로프레스 대회에서는 플린저를 손으로만 누를까요? 매년 국내에서는 에어로프레스 챔피언십이 열린다. 세계 대회가 개최되는 몇 안 되는 대회인만큼 예선에 참가하기 위한 경쟁 역시 치열하다. 대회에서는 추...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-09-04

조회수 : 1349 추천수 : 0

【Cultured Consumer】 에스프레소 머신 없이도 창업할 수 ... 5

▲신사동 가로수길에 터키쉬 커피를 선보이고 있는 논탄토 커피 에스프레소 머신 없이도 창업할 수 있다 서울에는 카페 없는 곳을 찾기가 더 어려울 정도로 많은 카페를 발견할 수 있다. 공간이 아름답고 개성 있는 카...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-09-04

조회수 : 5223 추천수 : 1

2020 . 8  
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...