커피 토픽
답변 :
일반적으로 싱글 바스켓과 더블 바스켓은 각각 바스켓에 따라 추출 세팅치가 달라져야합니다.
싱글 양에 단순히 두배를 도징해서 더블 바스켓을 사용할 경우에는 추출은 물론 맛까지 싱글 바스켓으로 추출한 에스프레소와 큰 차이가 나타납니다. 이걸 조절하기 위해서는 분쇄도를 조절하거나 다른 세팅을 적용해야하죠. 실제로 바쁜 매장에서 한잔을 위해 그라인딩을 바꾸거나 여분의 시간을 투자하기가 쉽지 않을겁니다. 때문에 그 매장에서는 싱글 추출을 두번에 걸쳐 하는 것 같습니다.
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스페셜티 질문 입니다
음... 도피오 드시는 분이 많은 매장인가봐요?
굳이 그런 방침까지 있는 정도면요