매트릭스(Matrix), 스테인레스 소재의 다공질 필터로 만들어진 샤워 스크린

최근 북미 시장에서 공식 파트너를 만난 Del Creatives의 E61용 매트릭스 샤워 스크린은 채널링 방지와 고른 추출을 위해 이 제품을 고안했다. 이 제품의 아이디어는 필터 뿐 아니라 지클러 역할(유속을 완화시키는 역할)을 하도록 고안되었다고 한다. 이 제품은 다공성 필터로 눈에 보이지 않을 정도의 4-5미크론 정도의 수 만개의 경로를 가지고 있다. 이는 보일러에서 급수되는 물의 속도를 늦춰 커피 베드가 좀 더 천천히 적셔져 채널링이 덜 발생하도록 한다.

최근 스페셜티 커피 시장에서 저압 추출의 유행과 비슷한 맥락으로 볼 수 있는데, 대개의 에스프레소 머신이 물의 유량을 조절하는 기능이 없는 만큼 매트릭스를 활용한다면 9바의 압력이 적용된 머신에서도 매트릭스 샤워 스크린이 최종 추출 지점에서 지클러 역할을 하여 커피 베드에 균열이 생기지 않도록 돕는다. 이 제품은 2021 스프럿지 어워드에서 결승에 진출했으며, 오늘부터 미국 보스턴에서 개최되는 2022 SCA Expo Caffe Werks 부스에서 만나볼 수 있다. 국내 발매 미정. 가격은 38달러(미화).

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