커피 컬럼 정보

180 COFFEE ROASTERS ETHIOPIA - Sidama Nensabo washed G1 by 빈프로파일러

2017-07-03


외부 기고자 빈프로파일러

180 COFFEE ROASTERS

ETHIOPIA - Sidama Nensabo washed G1

 

로스터 썰

 

경기도 성남시 율동에 위치한 180 COFFEE ROASTERS. 2013년 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 1위, 2013년 WCRC (World Coffee Roasting Championship) 5위. 2015년 KNBC (Korea National Barista Championship) 4위가 말해주듯 실력은 이미 검증된 로스터리. 또한 다른 로스터리와는 다르게 팀원들 간의 호흡이 인상적이며, 여럿이 모여 하나가 되는 모습을 보여주고 있다. 로스팅 팀장인 주성현 로스터가 2017년 KNRC (Korea National Roasting Championship) 1위, 박정수 바리스타가 2017년 KAC (Korea Aeropress Championship) 1위를 차지하며, 서로가 발전을 하는 모습을 보여주었다. 이미 검증된 로스터리인 180 COFFEE ROASTERS를 만나보았다.


7PbjrsZ0lga7veTWamIrLHgidtY.jpg



원두 정보


dOcGDPNf1rGmP5xY5VKGS3AIbmA.png


Origin : Ethiopia

Region : Oromia

Farm : Sidama Nensabo Badessa

Variety : Local Selected Variety

Altitude : 1650~1750m

Process : Fully washed



 커피 썰


lQWF0a8dYbMaCCVDAUkCz0VWMYg.jpg   


에티오피아 시다모 넨세보. 지난번에 나무사이로에서 먹어본 적이 있다. 아마도 같은 생두일 거라 생각이 든다. 맛있게 먹어서 생두도 직접 사서 로스팅한 적이 있다. 180 COFFEE ROASTERS는 어떻게 표현을 했을지 맛을 보기로 한다.

브루잉으로 추출을 하였다. 일반적인 에티오피아에서 생산되는 커피가 가진 향미가 생각보다 발현되지 못한 느낌이다. 하지만 입안의 부드러운 질감이 인상적이다. 따뜻하게 데운 감귤을 입에 머금고 있는 듯한 부드러우면서 달큰한 산미와 단맛이 중심을 잡고 있다. 다만 클린컵이 조금 좋지 못한듯하다. 마신 후 입안에 까끌거림이 신경 쓰인다. 로스팅이나 생두의 문제가 아닌 로스팅된 지 하루밖에 되지 않아서 추출 밸런스가 깨진 것 같아서 2~3일 정도 디개싱을 하고 다시금 마셔보니, 디개싱의 문제였던 것 같다. 좋지 않았던 클린컵이 좋게 느껴지고, 단맛이 조금 더 발현되었다. 산미 역시 풍부하지만 과하지 않게 좋은 비율로 자리 잡고 있었다. 나무사이로와 커피 몽타주 등 에티오피아 넨세보를 만나봤었지만, 에티오피아 넨세보 생두가 가진 힘이 있는 것 같다. 머릿속에 남는 한 단어 '고급스러움'이 넨세보를 설명하기에 가장 적당한 단어인듯하다.  

 

※ Bean Profiler에서 사용된 모든 사진은 해당 로스터리의 homepage, facebook, instagram에서 발췌하여 사용하였습니다.       



이정익 (라파엘) / Bean Profiler Editor

15822628_615995711921892_5507931123067411059_n.jpg

Website: http://beanprofiler.com

빈 프로파일러 - 국내외 원두정보 및 리뷰. 아직은 많은 사람들에게 알려져 있지는 않은 국내외 크고 작은 로스터리의 커피의 정보를 공유하고, 내가 마신 맛있는 커피를 함께 하고자 한다.

 


제보 : bwmgr@bwissue.com
profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 1

profile
운영자 님 50 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!

2017 World Latte Art Champion, Arnon Thitiprasert가 라... 1

2017 World Latte Art Champion Arnon Thitiprasert가 라떼아트 챔피언이 될 수 밖에 없었던 이유 World Coffee Events의 6가지 주요 대회 가운데 라떼아트 대회는 특히 아시아에서 주목받고 있는 대회이다. 마치 유...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-07-07

조회수 : 2182

2017 World Brewers Cup Championship 뉴질랜드 국가대표 ... 4

2017 World Brewers Cup Championship 뉴질랜드 국가대표 이나라 바리스타 시연 스크립트 공개 안녕하세요. 저는 뉴질랜드에서 온 이나라 입니다. 오늘 저는 커피브루어로써의 여정에 대해 나누려고 합니다. 저는 손...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-07-05

조회수 : 2731

2017 WBrC 국가대표 바리스타들이 하리오 V60를 사랑하는 이유

2017 WBrC 국가대표 바리스타들이 하리오 V60를 사랑하는 이유 지난 6월 헝가리 부다페스트 현지에서 개최된 World Brewers Cup 2017 결선에 진출한 6명의 선수들 가운데 4명이 하리오 V60 드리퍼를 사용했다. 특히 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-07-04

조회수 : 4110

180 COFFEE ROASTERS ETHIOPIA - Sidama Nensabo washed G1... 1

180 COFFEE ROASTERSETHIOPIA - Sidama Nensabo washed G1 로스터 썰 경기도 성남시 율동에 위치한 180 COFFEE ROASTERS. 2013년 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 1위, 2013년 WCRC (World Coffee Roasting...

작성자: 운영자

등록일: 2017-07-03

조회수 : 1845

【Cultured Consumers】 그라인딩의 핵심 - 칼리브레이션(C... 7

그라인딩의 핵심 - 칼리브레이션(Calibration) 커피를 접하면서 자연스럽게 듣는 말 가운데 손에 꼽으라면 아래와 같은 말이다."에스프레소 머신 보다는 그라인더가 생명이지!""자본이 좀 부족하면 머신보단 그라인더...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-06-30

조회수 : 5019

2017 World Brewers Cup Championship Top6 추출 레시피

2017 World Brewers Cup Championship Top6 추출 레시피 지난 6월 13-15일 3일간 헝가리 부다페스트 현지에서 진행된 월드브루어스컵 챔피언십에서 결선에 진출한 6명의 선수들 가운데 이미 대만의 Chad Wang과 오스...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-30

조회수 : 4224

2017 World Coffee in Good Spirits 챔피언십에 참가한 김...

2017 World Coffee in Good Spirits 챔피언십에 참가한 김대근 바리스타 인터뷰 관련 기사 보기 : 2017 월드커피인굿스피릿 챔피언십의 규정 변화 Spirit BarQ) 스피릿 바에서 무작위로 선택된 알콜과 그 알콜의 뉘앙...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-29

조회수 : 1045

2017 월드라떼아트챔피언십에 참가한 국가대표 라떼아티스...

2017 월드라떼아트챔피언십에 참가한 국가대표 라떼아티스트 원선본 바리스타 인터뷰 관련 기사 참조 : 2017 World Latte Art Championship에서 변화된 규정들 Q : 국가대표 선발전과 월드 대회 결선에서 다른 점이 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-29

조회수 : 1868

클래식 커피는 왜 맛있을까요? 5

클래식 커피는 왜 맛있을까요? 위의 영상은 2013년 12월, 38년간의 카페 운영을 마친 일본 다이보 카페의 영상입니다. 블루바틀의 창업자인 제임스 프리먼은 인터뷰에서 다이보 카페에서 ‘커피를 변화시키는 마법과도...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-23

조회수 : 3955

2017 월드커피인굿스피릿 챔피언십의 규정 변화

MARTIN HUDAK / American Bar at The Savoy Hotel / Slovakia 2017 월드커피인굿스피릿 챔피언십의 규정 변화 지난 6월 13일부터 15일까지 헝가리 부다페스트 HUNGEXPO 전시장에서 개최된 World Coffee Events의 4개 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-23

조회수 : 1418

COFFEE BREWING #2 블루밍(뜸들이기) 물의 양과 시간에 따... 10

COFFEE BREWING #2 블루밍(뜸들이기) 물의 양과 시간에 따른 차이 스페셜티 커피가 발전함과 동시에 눈에 띄는 성장을 보이는 분야들 중 하나는 아마 필터커피(브루잉 커피)일 것입니다. 핸드 드립에서부터 최근에 많...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-21

조회수 : 11421

스타벅스를 몰락시킨 호주의 커피 문화에는 이탈리아인의 D... 1

Lygon Street - Si Parla Italiano 스타벅스를 몰락시킨 호주의 커피 문화에는 이탈리아인의 DNA가 흐른다 ‘1950년대, 호주, 150000명의 이탈리아 이민자들이 도착했다.’영화 ‘si palra italiano’의 예고편 첫 문구이...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-20

조회수 : 5366

볼트 커피 소속의 김대근 바리스타의 2017 World Coffee in...

볼트 커피 소속의 김대근 바리스타의 2017 World Coffee in Good Spirits Championship 시연 스크립트 공개 많은 사람들이 커피의 맛과 향을 표현할 때 과일을 언급합니다. 하지만, 커피와 과일을 섞었을 때 좋은 맛...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-20

조회수 : 1841

커피내리는 버스 정류장 Panama - Hecienda La Esmeralda G...

커피내리는 버스 정류장Panama - Hecienda La Esmeralda Geisha로스터 썰 강원도 강릉시 교동에 위치한 커피내리는 버스 정류장. 강릉에는 커피축제가 열릴 만큼 커피에 대한 열정이 남다른 도시이기도 하다. 보헤미...

작성자: 운영자

등록일: 2017-06-19

조회수 : 1592

【Cultured Consumers】 맛있는 커피를 마시고 싶은가요? 5

맛있는 커피를 마시고 싶은가요? 조금만 커피 시장에 관심을 갖게 되면 지금 세계적으로 커피, 제3의 물결이 진행되고 있다는 것을 알게 된다. 딱히 3번째 틀로 분류되어 지고, 발전된 시장이라고 말하기 보다는 좀 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-06-19

조회수 : 2168

2021 . 10  
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27
28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...