156 |
|
운영자 |
2016-12-14 |
|
155 |
|
갱개이 |
2019-09-02 |
4 |
154 |
|
식이 |
2018-06-06 |
|
153 |
|
독보 |
2019-03-25 |
|
152 |
|
쓩포맨 |
2019-09-30 |
1 |
151 |
|
서리 |
2019-12-31 |
|
150 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
149 |
|
dondjcho |
2019-07-25 |
2 |
148 |
더블로스트
2018-05-06, By 대전바이저
|
대전바이저 |
2018-05-06 |
|
147 |
|
라파엘 |
2017-07-17 |
|
146 |
|
커피매니앙 |
2018-01-02 |
|
145 |
|
순하리오빠 |
2019-09-14 |
|
144 |
|
onlyGrace™ |
2017-07-19 |
|
143 |
|
구지사키소 |
2019-08-20 |
|
142 |
|
식이 |
2018-07-20 |
|
141 |
|
서리 |
2019-06-12 |
1 |
140 |
|
초코로스터 |
2018-03-08 |
|
139 |
|
dondjcho |
2018-02-16 |
|
138 |
|
운영자 |
2018-03-06 |
2 |
137 |
|
페퍼민트 |
2018-12-28 |
|
136 |
|
운영자 |
2016-12-21 |
|
135 |
|
JacobKim |
2019-09-02 |
2 |
134 |
|
으머하지 |
2019-11-20 |
|
133 |
|
커린이 |
2019-10-05 |
|
132 |
|
윤승호 |
2018-04-12 |
|
131 |
|
운영자 |
2018-01-02 |
|
130 |
|
커린이 |
2019-10-04 |
1 |
129 |
|
훈쓰 |
2018-07-13 |
|
128 |
|
하나이잉 |
2019-12-18 |
|
127 |
|
찌누 |
2019-05-31 |
|
126 |
|
djung_jung |
2019-05-02 |
1 |
125 |
|
CafeBeak |
2019-01-26 |
|
124 |
|
마무무 |
2018-05-21 |
|
123 |
|
운영자 |
2016-10-27 |
|
122 |
|
서리 |
2017-11-01 |
|
121 |
|
노제인 |
2019-07-18 |
|
120 |
|
화니 |
2019-04-16 |
|
» |
|
Bluebottle |
2019-08-27 |
1 |
118 |
|
서리 |
2017-10-28 |
|
117 |
|
서리 |
2017-10-28 |
|
116 |
|
BW최고관리자 |
2018-10-05 |
|
115 |
|
커피바이어 |
2018-11-29 |
|
114 |
|
vmfkdtmrkw |
2018-12-14 |
|
113 |
|
독보 |
2019-08-30 |
|
112 |
|
운영자 |
2017-08-15 |
|
111 |
|
Seung |
2018-10-16 |
|
110 |
|
아니잠깐만 |
2019-12-10 |
|
109 |
|
은녹 |
2019-12-18 |
|
108 |
|
Imp |
2018-03-15 |
|
107 |
|
으머하지 |
2019-08-12 |
|
106 |
|
하나이잉 |
2019-12-21 |
|
105 |
|
운영자 |
2016-11-16 |
|
104 |
|
chillinboy |
2019-06-17 |
1 |
103 |
|
BW노대표 |
2018-07-25 |
|
102 |
|
BW컨텐츠팀 |
2018-01-15 |
|
101 |
|
운영자 |
2018-04-05 |
|
100 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
99 |
|
운영자 |
2018-01-09 |
|
98 |
|
김끄꾸 |
2019-04-23 |
1 |
97 |
|
커피바이어 |
2018-11-22 |
|
로스팅 이후 원두의 보관 등의 문제로 원두는 산패과정을 겪습니다. 이 과정에서 로스팅 당시의 향미 성분들과 달리 이취를 갖는 성분들이 생겨나는데 실제로 오래된 원두들의 추출은 이 때문에 좋은 성분의 추출 장려보다는 좋지 않은 성분의 추출 약화 형태로 추출을 가져갈 수 밖에 없습니다.
따라서 오래된 원두의 경우 조금 더 많은 양을 사용해 분쇄를 굵게 가져가는 것이 보다 커피 추출에 도움을 준다는 의견들이 많습니다. 또한 디개싱 측면에서도 이산화탄소, 가스 형태의 향미 성분들의 방출, 그리고 이들로 인한 셀벽들의 공극이 큰 상태이기에 굵게 갈아도 추출이 원활한 것도 영향을 미치게 됩니다.