※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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효율성을 말하다 - G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩...

| SOURCE : http://www.lamarzoccousa.com G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩 From 라마르조코 아카데미아 시리즈 미국 LA 의 G&B 커피는 우리나라에서도 인지도가 급상승하고 있는 찰스 바빈스키(Charles Babin...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-16

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2016 WCIC 챔피언의 체즈베/이브릭 커피 만드는 방법

체즈베/이브릭 커피 만드는 방법 Konstantinos Komninakis (2016 World Ibrik Champion) 지난 21일부터 24일까지 UAE 두바이에서 개최된 걸프푸드(Gulffood) 2016의 부대 행사로 진행된 2016 월드 체즈베/이브릭 챔피...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-15

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2015 WCRC 준우승 Joanna Alm의 로스팅 세미나 'Following ...

2015 WCRC 준우승 Joanna Alm의 로스팅 세미나 'Following the Curves' 2015 스웨덴 로스팅 국가대표이자 세계 대회 준우승을 한 조안나 앨름(Joanna Alm)이 Nordic Roasters Forum 2015에서 진행했던 'Following the...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-14

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로스팅 프로파일 읽는 방법 by Coffeemind 9

|로스팅 프로파일의 주요 정보를 모두 담고 있는 그림 로스팅 프로파일 읽는 방법 by Coffeemind 로스팅 프로파일은 로스팅이 진행되는 동안 온도 상승 혹은 하강에 대한 변화를 보여주는 그래프이고, 대개 커피 생두...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-14

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fika: to have coffee 세번째 에피소드 「Memories」 공개

fika: to have coffee 세번째 에피소드 「Memories」 공개 2주전 첫 공개된 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 세번째 에피소드가 공개되었다. 이번 에피소드의 내용은 fi...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-12

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누구나 한번쯤 꿈꾸는 개성있는 커피 트럭 영상 4편 2

| 일본의 이도바타 커피트럭 누구나 한번쯤 꿈꾸는 개성있는 커피 트럭 영상 4편 행정자치부가 공표한 하반기 푸드트럭 규제 완화 계획으로 점차 푸드 트럭에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 지자체 마다 푸드트럭과...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-10

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27년 된 캔커피의 맛은 과연 어떨까?

27년 된 캔커피의 맛은 과연 어떨까? 1989년 캔입된 코카콜라 브랜드의 조지아 캔커피를 시음한 일본인들의 후기가 웹상에서 주목을 받고 있습니다. 오래된 물건을 판매하는 MONO HOUSE 에서 89년도산 캔커피를 구입...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-09

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커피 가루 조금이면, 캠핑장에서 모기를 쫒는다? 1

커피 가루 조금이면, 캠핑 장에서 모기를 쫒는다? 무더위와 함께 불청객인 모기가 슬며시 기승을 부릴 시기가 도래하고 있습니다. 특히나 야외 활동이 잦아지는 여름엔 이 모기가 굉장히 극성이기도 한데요. 커피 매...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-08

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[노무상식] 사업주의 인사노무 체크포인트 1

사업주의 인사노무 체크포인트 안녕하세요. 금강노무법인 대표노무사 이경훈 입니다. 최근 노무관계에 대한 관심이 높아짐에 따라 크고작은 분쟁과 사건의 발생 빈도가 점차 높아지고 있습니다. 커피업계도 크게 다르...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-08

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커피에 집중된 커피 바가 인상적인 호주의 카페들 2

커피에 집중된 커피 바가 인상적인 호주의 카페들이제 한국은 슬슬 따뜻하다못해 더워진다는 소식을 접하며 부러워하고 있는. 제법 바람도 쌀쌀하고 옷깃을 더 여미게 되는 그래서 더 따듯한 커피 한 잔이 생각나게 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-08

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호주 멜번을 뜨겁게 달구는 이색 커피들

호주 멜번을 뜨겁게 달구는 이색 커피들 얼마전 SNS 상에서 호주 멜번의 매니아틱해져가는 커피 문화를 비평하는 글과 사진이 이슈가 되기도 했습니다. 해체된(deconstructed coffee) 커피 라고 불리는 이 커피 메뉴...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-07

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2015, 2016 World Barista Championship 국제 심사 위원 위...

ⓒ Credit by http://blog.sina.com.cn/u/1775176591 2015, 2016 World Barista Championship 국제 심사 위원 위릉붕(魏凌鹏)에게 듣는 WBC의 새로운 변화 매년 WBC(World Barista Championship) 본선 무대가 열리기 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-07

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Cafe Kitsuné - 프랑스파리 By 空少的咖啡之旅 worldcoffe...

기고자 제리 창(JERRY CHANG) 은 홍콩 소재 캐세이퍼시픽 항공의 승무원으로 전세계의 카페를 주제로한 "空少的咖啡之旅 world coffee shops" 페이스북 페이지를 운영중에 있습니다. 또한 그는 Q-grader 자격을 소지...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-07

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2016 World Coffee Roasting Championship 챔피언 Alexandr... 1

ⓒ worldcoffeeevents.org 2016 WCRC 챔피언 Alexandru Niculae 로스팅 프로파일 공개 올해 상하이 호텔렉스 2016에서 개최된 월드커피로스팅챔피언십에서 우승한 루마니아 Barista School 소속의 Alexandru Niculae가...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-06-07

조회수 : 8124

에스프레소 스팀보일러 스케일 방지를 위한 작지만 강한 팁! 3

에스프레소 스팀보일러 스케일 예방을 위한 작지만 강한 팁! 일반적으로 에스프레소 머신의 스팀 보일러는 높은 증기압 생성을 위해 대략 섭씨 120~130도 가량의 높은 온도로 가열됩니다.높은 온도 상태에서는 일반적...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-03

조회수 : 3003

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