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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
2400 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
2 |
2024-01-18 |
2399 |
커피장비
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화현 |
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2024-01-17 |
2398 |
커피장비
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홍개미 |
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2024-01-13 |
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일상 톡
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SPROGEEKS |
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2024-01-12 |
2396 |
커피장비
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우장 |
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2024-01-11 |
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그리니시위클리 |
1 |
2024-01-11 |
2394 |
질문답변
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cooo |
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2024-01-10 |
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커피장비
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왁꾸텽 |
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질문답변
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나밍 |
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2024-01-07 |
2391 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
2 |
2024-01-05 |
2390 |
질문답변
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베이비보이 |
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일상 톡
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SPROGEEKS |
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2023-12-30 |
2388 |
일상 톡
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저엉조 |
1 |
2023-12-29 |
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일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-12-29 |
2386 |
질문답변
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로스팅입문
2023-12-26, By 메리스커피
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메리스커피 |
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2023-12-26 |
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질문답변
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괴팍이 |
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2023-12-22 |
2384 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-12-21 |
2383 |
질문답변
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코히에서성수한잔 |
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2023-12-21 |
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일상 톡
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세계최고바리스타 |
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2023-12-20 |
2381 |
커피추출
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커피양갱 |
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2023-12-19 |
2380 |
커피이론
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썬카페 |
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2023-12-19 |
2379 |
일상 톡
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필교 |
2 |
2023-12-18 |
2378 |
커피추출
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영배 |
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2023-12-15 |
2377 |
질문답변
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김진기 |
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2023-12-15 |
2376 |
질문답변
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유윤바리스타 |
1 |
2023-12-15 |
2375 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-12-14 |
2374 |
커피장비
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mallangcow |
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2023-12-12 |
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질문답변
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BELIEVER |
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2023-12-11 |
2372 |
일상 톡
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필교 |
3 |
2023-12-10 |
2371 |
커피장비
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뀨뀨잉 |
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2023-12-08 |
2370 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-12-07 |
2369 |
질문답변
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홍홍홍 |
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2023-12-04 |
2368 |
로스팅
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한커피 |
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2023-11-30 |
2367 |
커피이론
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썬카페 |
4 |
2023-11-27 |
2366 |
커피장비
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산산보이 |
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2023-11-24 |
2365 |
질문답변
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짱구박사 |
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2023-11-23 |
2364 |
질문답변
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unknown |
1 |
2023-11-23 |
2363 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-11-23 |
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커피추출
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야망 |
1 |
2023-11-22 |
2361 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-11-20 |
2360 |
커피이론
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홍홍홍 |
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2023-11-18 |
2359 |
커피장비
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화현 |
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2023-11-17 |
2358 |
커피추출
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나에요오 |
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2023-11-15 |
2357 |
커피장비
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unknown |
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2023-11-15 |
2356 |
질문답변
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조돌 |
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2023-11-11 |
2355 |
일상 톡
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kyu91 |
3 |
2023-11-09 |
2354 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-11-09 |
2353 |
일상 톡
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화현 |
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2023-11-07 |
2352 |
커피추출
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영배 |
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2023-11-05 |
2351 |
질문답변
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괴팍이 |
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2023-11-04 |
가공 방식에서도 차이가 있겠지만 커피의 밀도에 가장 큰 영향을 미치는 건 품종과 재배환경이라고 생각합니다. 커피는 어쨌든 열매식물이고 재배환경에 따라 열매나 씨앗에 저장되는 양분도 다를테고 밀도까지도 영향을 미치니까요. 그라인딩 시에 느껴지는 단단함의 차이는 배전도의 차이가 아닐까 싶습니다. 반대로 돌렸다가 다시 돌리는 방식은 많은 분들이 사용하는 방법이라 문제 없을거라 생각듭니다.
디개싱이 덜 된 콩이 추출이 빠른건 블루밍 과정 중에 배출되는 이산화탄소로 인해 입자간의 거리가 멀어지고 빈공간이 생기는데 그 길을 따라 물이 통과하기 때문입니다. 가장 기본적인 액체의 성질이에요. 조금 더 쉽게 생각하셔도 괜찮습니당. 다공성을 갖는 것은 커피가 로스팅됨에 따라 배출되는 이산화탄소로 인한 내부 압력을 견디지 못하고 조직이 벌어지면서 생기는 현상입니다. 로스팅 중에 톡 톡 하는 소리가나는 이유에요. 로스팅이 완료된 콩에서 조직의 붕괴는 거의 일어나지 않을거 같습니다. 식물은 세포마다 단단한 세포벽으로 이루어져 있으니까요.