커피 컬럼 정보
머스크, 제주 시니어들을 단골로 만든 스페셜티 카페
2021-06-16
머스크, 제주 시니어들을 단골로 만든 스페셜티 카페
스페셜티 커피가 특별한 이유는 커피 자체의 특별함만은 아닐 것이다. 스페셜티 커피라는 재료의 특별함에 더해 음용 경험이 특별하기 때문이 아닐까 한다. 때문에 전체적인 컨셉과 사용하는 장비들만 보아도 스페셜티 커피를 주로 다루는 곳인지를 어느 정도 인지할 수 있다고 생각한다.
제주도 한적한 도심에 위치한 머스크는 위치만 보아도 관광객만을 위한 카페가 아님을 알 수 있다. 영상에서 언급된 것처럼 현지 소비자들과의 소통이 그들을 스페셜티 커피의 세계로 안내하는데 도움이 되었다고 한다. 많은 시니어 분들이 즐겼던 다크 로스트 커피에서 미디엄이나 라이트 커피를 필터로 소개하고, 음용 경험을 제안하는 것 그리고 함께 대화하는 것으로 그들을 단골로 만들 수 있었다고 한다. 소통을 통해 커피의 맛을 함께 공유하고, 즐길 수 있는 환경을 만드는 것 역시 로컬 스페셜티 카페의 매력이 아닐까 한다.
머스크의 에스프레소 바는 이탈리아 에스프레소 머신의 대명사인 페마 E71E 모델이며, 빅토리아 아르두이노 미토스2를 사용한다. 필터 커피에는 하리오 V60 드리퍼와 말코닉 EKK43 그라인더가 사용된다. [사용된 장비의 자세한 스펙은 아래 링크 참조]
- 【LCF 2018】 훼마 E71 에센스, 젊어지고 있는 훼마
- 페마 E71E 에스프레소 머신의 추출시 스트레스 테스트
- 보다 강화된 EK43 BURR 마운트 플레이트 - ACE Sheer Plate Kit
제주도의 카페하면 대개 오션뷰의 관광객으로 가득찬 카페가 연상될지 모른다. 하지만 커피만을 오롯이 즐기기를 원하는 제주 방문객이라면 머스크 역시 좋은 대안이 될 수 있을 것 같다.
매장 정보
📌주소 : 제주 제주시 진동로3길 30, 1층 MUSK. / 애견 동반 가능
📌영업 시간 : 매일 09:00 - 21:00
📌사용 장비 : 페마 E71E, 말코닉 EKK43, 빅토리아 아르두이노 미토스 투, 쿠쿠 CPPU-A1720 정수필터
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스페셜티 커피는 커피가 특별해서 스페셜티 커피죠. 첫 문장을 만드는데 많은 고심을 하신 것 같은데 썩 맘에 와닿는 문장은 아니군요. 음용 경험은 스페셜티 커피가 아니라 커머셜로도 충분히 특별할 수 있습니다. 커피를 오래 마셔온 경험상 나에게 특별하고 좋은 경험을 준 카페들이 꼭 스페셜티를 취급하는 카페들만 있던 것도 아니었습니다. 스페셜티 커피 카페를 리뷰하시는데 나름대로 고충이 많으시겠지만 보다 촛점을 '커피'에 맞추셔서 쓰셨으면 더 좋지 않을까 생각합니다.