커피 컬럼 정보

달고나 커피, 인스턴트 커피 vs 스페셜티 커피

2020-04-01


원문출처 https://youtu.be/WHmpgMsW-aA



 


달고나 커피, 인스턴트 커피 vs 스페셜티 커피 



영국의 유명 바리스타이자 로스터인 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정을 통해 인스턴트 커피 레시피를 소개했다. 레시피의 주제는 달고나 커피로 인스턴트 커피로 쉽게 즐길 수 있는 메뉴이다. 아래는 달고나 커피 레시피이다.




  1. 믹싱 보울에 6g의 인스턴트 커피를 넣는다.
  2. 그 위에 설탕 21g을 넣는다.
  3. 물 20g을 넣는다.
  4. 휘핑기를 이용해서 세 가지 재료를 섞는다. 
  5. 휘핑기로 섞은 이후에는 마치 굽기 전의 달고나처럼 점성을 가진 모습을 볼 수 있다.
  6. 각 얼음에 우유를 넣고, 달고나를 위에 얹는다.





제임스 호프만이 사용한 스페셜티 인스턴트 커피는 프랑스 파리에 위치한 스페셜티 커피 로스터 벨빌 커피의 제품이다. [국내에서 벨빌 커피는 블랙워터포트에서 온라인으로 만나볼 수 있다.] 블랙워터포트 벨빌 커피 둘러보기 링크

 벨빌 인스턴트 커피를 사용한 레시피는 인스턴트 커피보다 설탕과 물을 조금 덜 섞는다. 10g의 설탕과 10g의 물을 사용한다. 



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댓글 4

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RoasteryCafeIctus

2020-04-01 18:02  #1210050

B.STARTER

실제로 한 번 해 봐야겠네요. 정말 달고나 같이 나올까요? ㅎㅎ

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돼지국밥

2020-04-02 10:06  #1210523

B.STARTER

여기서 인스턴트 커피는 카누같은 블랙 커피겠지요?ㅎㅎ

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밍밍군

2020-04-02 15:08  #1210760

보유자격 없음

달고나 뉘앙스보다는 커피믹스 넣고 흔든 우유 뉘앙스가 날꺼에요

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클라시커

2020-05-07 11:41  #1239698

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