【로스팅】 왜 생두의 수분 함량을 측정해야 하는가?

왜 생두의 수분 함량을 측정해야 하는가? 이 자료는 하와이 대학교의 농업 컬리지의 학술 자료로 공개된 내용을 참고하였습니다. 커피 파치먼트와 빈 내부의 수분 함량은 두 가지 이유에서 매우 중요하다. ⑴ 수분 함...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-01-23

【커피 레시피】 에어로프레스로 만듭니다 ‘우유커피’

에어로프레스로 만듭니다 ‘우유커피’ 낯선 카페에 들어선 두 사람이 있다. 한 사람은 커피애호가로서 이곳의 커피맛이 궁금하다. 그러나 또 한 사람은 커피를 별로 좋아하지는 않으나 들어왔으니 무언가를 주문하긴 ...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-01-22

【Brewing】 브루잉 커피의 수율과 농도에 관한 고찰 2

브루잉 커피의 수율과 농도에 관한 고찰 시간에 모든것이 연관되어있다. (읽기 전 블랙워터이슈의 수율과 농도에 대한 이전 기사 참조하면 이해하기 쉽다) ■ 결론 자신이 원하는 적당한 농도와 수율을 가진 커피를 추...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-01-18

블랙워터이슈 WATER MAP 프로젝트 : 동계 대한민국 수질(경...

| 대한민국 수질 지도 / HARDNESS CONCENTRATION (동계) 블랙워터이슈 WATER MAP 프로젝트 : 동계 대한민국 수질(경도 농도) 지도 비교적 타 국가에 비해 면적이 작은 대한민국이지만, 산지지역과 해양 접경지역 등 ...

작성자: 운영자

등록일: 2017-01-16

2016 대한민국 바리스타 인덱스. 바리스타의 근무여건, 과...

2016 대한민국 바리스타 인덱스 바리스타의 근무여건, 과연 개선되고 있는가? 블랙워터이슈 컨텐츠팀은 2015년에 이어 2016년에도 홈페이지를 통해 약 2개월 간 2016 바리스타 인덱스 설문을 수집했습니다. 본 리포트...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-01-16

커피 컵 홀더를 D.I.Y. 해봅시다.

| SOURCE : https://www.youtube.com/watch?v=jAGDDSUCmmY 커피 컵 홀더를 D.I.Y 해봅시다. 유튜브 The Redsmith 의 계정에 재미난 영상이 업로드 되었습니다. 커피 컵 홀더를 제작하는 D.I.Y. 에 대한 내용인데, 아...

작성자: 운영자

등록일: 2017-01-16

최신 커피 문화 트렌드, 블랙워터스트림 The Live! Season ...

최신 커피 문화 트렌드, 블랙워터스트림 The Live! Season II.E03 ★ #EP03. 이번 주 커피 이슈 + 커피를 위한 물 - 블랙워터페이퍼 이슈 - 커피를 위한 물의 화학적 이해의 기초 블랙워터스트림 라이브는 국내외 커피...

작성자: 운영자

등록일: 2017-01-14

【STREAM ISSUE】 커피를 위한 물의 화학적 이해의 기초⑴ 2

europeancoffeetrip.com / 2016 World Coffee Events at Dublin 커피를 위한 물의 화학적 이해의 기초 지난 1월 11일에 진행된 블랙워터스트림 시즌3의 세번째 방송에 포함된 블랙워터이슈 이상선 에디터의 「커피를 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-01-13

커피, 제3의 물결에 입문하는 초보자들을 위한 안내서⑴ by ... 2

커피, 제3의 물결에 입문하는 초보자들을 위한 안내서⑴ A Beginners Guide to Third Wave Coffee (Part 1) 스페셜티 커피로 대표되는 커피, 제3의 물결(Third wave)의 중심에 있는 숍들 역시 다양한 사람들의 모임 장...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-01-12

커피에 대한 6가지 오해

커피에 대한 6가지 오해 Coffee Myths Debunked 첫번째 오해, 커피를 신선하게 유지하기 위해 냉동실에 보관한다? 홀빈 상태를 그대로 냉동실에 넣어서는 안된다. 신선한 커피를 마시는 유일한 방법은 로스팅한지 2주...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-01-11

스페셜티 커피를 특별하게 만드는 것은 무엇인가?

스페셜티 커피를 특별하게 만드는 것은 무엇인가? 이전 기사의 주제들을 통해 Grant Mouton(%아라비카 커피의 브랜드 매니저)은 소비자들의 입장에서 커피의 온도가 어떻게 제공되어야 하는지에 대해서 그리고 판매자...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-01-10

스페셜티 커피가 저렴하다고 말할 수 있는 이유

스페셜티 커피가 저렴하다고 말할 수 있는 이유 (This Coffee is Too Expensive) "커피 값이 너무 비싸다"는 말은 커피를 판매하는 판매자와 커피를 구매하는 소비자들 사이의 입장 차이를 잘 보여주는 말이다. 물론 ...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-01-09

【Coffee Corner】 나의 커피가 차갑다? 소비자에게 제공되...

나의 커피가 차갑다? 소비자에게 제공되는 커피의 적정 온도에 대해 최근 일본의 유명 스페셜티 커피 전문점으로 중동까지 진출한 % 아라비카 커피의 브랜드 매니저 Grant Mouton의 커피 연재 기사(248am에 기고) 그 ...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-01-09

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ ― ... 1

덴마크의 유명 로스터리 콜렉티브 커피의 추출 레시피⑶ Kalita Wave Dripper 칼리타 웨이브 드리퍼는 핸드 드립이라 불리는 브루잉 방식 중 우리가 가장 좋아하는 추출 툴 가운데 하나이다. 드리퍼의 편평한 바닥면은...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-01-05