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커피인 라운지


[질문답변] 안녕하세요 처음 글 올리네요..
커피뽑는남자 18.03.15. 12:01
댓글 2 조회 수 174
추출관련 질문하나만 하겠습니다..
같은봉투에있던 콩.. 플랫 레시피잡는다고 테스팅하다가 3번째 만들었던 플랫의 맛을 잊을수가없습니다.. 같은 도징양에 같은 추출양 시간초... 물론 날씨가바뀌고 메시도 다르겠지만 그후 만들었던 플랫의 맛이 그맛이 안나옵니다.. 벌서 같은메뉴로 레시피바뀌가며.. 1키로소비했네요..
뭐가 문제일까요?
 

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댓글 2

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까칠이

2018-03-15 19:26  #405805

보유자격 없음
15,700
날씨가 바뀌었다는 글이 있는거 보니 날짜가 지났다는 뜻이겠지요? 또 본인이 잘 아시네요..ㅎ 메시도 바뀌고 기온 변화 ,작업 환경 변화 등등...^^  그 맛있었다고 느끼시는 커피는 다신 돌아오지 않습니다. 뉘앙스는 비슷하게남아있겠지만...

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Solic

2018-03-16 10:02  #406142

B.ELEMENTARY
24,710
음악은 시간 예술이라는 말이 있습니다.
그 순간이 지나면 다시는 똑같은 연주, 분위기 등을 재현해 낼 수 없다는 말이죠.
같은 연주를 하고 같은 소리를 내지만, 그 "순간"은 같을 수 없겠죠.

커피도 비슷하게 생각해 주세요. 그 때의 원두와 완전 100% 동일(구성비 부터 유전적인? 뭐 아무튼 완전 판박이처럼)하고, 기온 습도 모두 0.000.. 단위까지 일치하고, 로스팅 정도도 100% 일치하는 원두를 구하실 수 있으면 혹시 모르겠네요..

위의 조건을 만족 시키기는 불가능하겠죠?
그냥 그 순간 지나간 친구입니다ㅎㅎ 거기에 집착한다고 해결 되지 않습니다
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