커피 컬럼 정보

맨하탄 칵테일을 이용한 커피 알코올 음료 by 제임스 호프만

2020-08-13


원문출처 https://youtu.be/cwJXqFfeZrE



 


맨하탄 칵테일을 이용한 커피 알코올 음료

by 제임스 호프만



유튜브에서 칵테일에 대해 연구하는 〔칵테일 케미스트리〕에서 공개한 Coffee Filtered Cocktails이라는 주제의 영상에서 공개했다. 이에 스페셜티 커피를 주제로 유튜브 계정을 운영하는 제임스 호프만이 실제 필터 커피를 이용한 맨하탄 칵테일을 시도했다.


■ 맨하탄 칵테일 제조 방법

  • 버본 위스키 50g
  • 베르가못(마티니 로쏘) 26.5g
  • 앙고스투라비터스 1.2g



제임스 호프만은 두 가지 방식으로 추출을 진행했는데, 아래는 그가 언급했던 두 가지 방식이다.

  1. Cold Temp Coffee Infusion
  2. Room Temp Coffee Infusion

첫 번째로 맨하탄 칵테일을 얼음에 차갑게 한 후 필터 커피를 추출했고, 두 번째는 상온의 맨하탄 칵테일로 필터 커피를 추출했다. 재료가 같기 때문에 일반적으로는 관능적으로 큰 차이를 보일 것 같지 않지만 영상을 보면 실제는 그렇지 않음을 알 수 있다. 제임스 호프만은 상당한 차이를 보인다면서 상온보다는 얼음으로 차갑게 한 인퓨전이 훨씬 좋은 맛을 보인다고 설명한다.



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댓글 2

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Darkbluehaze

2020-08-13 20:33  #1321610

보유자격 없음

비터가 들어간 칵테일이라 커피의 쓴 맛이 균형을 깨뜨렸나보네요. 

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아놀드

2020-08-13 22:35  #1321662

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